农民工工资拖欠的责任主体主要包括以下几类：
用人单位：
- 作为与农民工建立劳动关系的直接方，用人单位是支付工资的首要责任主体。根据《中华人民共和国劳动法》和《保障农民工工资支付条例》，用人单位必须按月以货币形式支付工资，不得克扣或无故拖欠。若用人单位拖欠工资，劳动行政部门可责令其支付劳动者的工资报酬及经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
劳务分包单位：
- 在建设工程领域，劳务分包单位负责招募并使用农民工劳动力，对农民工工资支付负有直接责任。劳务分包单位需对招用的农民工进行实名制管理，并按时支付工资。若劳务公司未能按时支付农民工工资，则应承担欠薪责任。
施工总承包企业：
- 施工总承包企业对工程项目中的农民工工资支付负有监督和保障责任。当分包单位拖欠农民工工资时，施工总承包企业应先行清偿，再依法追偿。同时，施工总承包企业需设立农民工工资专用账户，确保专款专用。这意味着，若分包单位出现拖欠情况，农民工有权向总承包企业要求支付工资。
建设单位（发包方）：
- 建设单位需按照合同约定及时拨付工程款，并监督施工总承包单位按时支付农民工工资。因建设单位未按时拨付工程款导致农民工工资拖欠的，建设单位应在未结清工程款范围内先行垫付。例如，若开发公司未按时拨付工程款导致拖欠，则需在未结清款项内垫付农民工工资。
实际用工主体：
- 如包工头等实际用工主体拖欠农民工工资，农民工可直接向其追讨。这些实际用工主体虽然可能不具备法人资格，但作为直接使用农民工劳动力的主体，仍需承担支付工资的责任。
其他相关责任主体：
- 不具备合法经营资格的单位：根据《保障农民工工资支付条例》，不具备合法经营资格的单位招用农民工的，由该单位或其出资人清偿拖欠的工资。
- 违法发包或分包的责任主体：因违法发包或分包导致拖欠农民工工资的，由相应的建设单位或施工单位清偿。
- 政府部门与工会：虽然政府部门和工会不直接承担支付工资的责任，但它们在监督、协调和维权方面发挥着重要作用。劳动保障监察部门、人力资源和社会保障部门等负责监督检查用人单位的用工和工资支付情况，对拖欠行为进行查处和处理；工会则代表农民工维护合法权益，监督并协调拖欠工资行为。
法律后果与维权途径：
拖欠农民工工资是严重的违法行为，拖欠方需承担民事责任、行政责任和可能的刑事责任。农民工应依法通过多种途径维护自身权益：
- 向劳动行政部门投诉：农民工遭遇拖欠工资时，首先可向劳动行政部门投诉，由其责令用人单位支付工资。
- 申请支付令：作为快速解决途径，农民工可直接向人民法院申请支付令。
- 申请仲裁或提起诉讼：若用人单位仍不支付，农民工可向劳动仲裁机构申请仲裁；对仲裁结果不服的，可向人民法院提起诉讼。
建议：
农民工在遭遇工资拖欠时，应首先收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以便在维权时提供有力支持。同时，农民工应了解自身权益和维权途径，积极采取措施保护自己的合法权益。若遇到复杂情况或难以解决的问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。