面对给个人干活后老板不给钱的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、优先尝试沟通协商
直接与老板沟通：
- 选择一个合适的时间和地点，冷静地向老板说明你的工作情况、付出的劳动以及当前未收到工资的事实。
- 要求老板按照约定支付工资，并保留好沟通记录，如聊天记录、录音等，作为后续可能的证据。
请求第三方介入调解：
- 如果直接与老板沟通无果，你可以考虑邀请共同的朋友、业务伙伴或行业内的长辈作为中间人进行调解。
- 第三方调解可能有助于双方更客观地看待问题，促成和解协议。达成一致后，最好签订书面调解协议，明确工资支付的具体时间和方式。
二、向相关部门投诉举报
向劳动监察部门投诉：
- 如果老板拖欠的是工资，且你们之间存在劳动关系，你可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 投诉时，需携带身份证件、劳动合同（如有）、能证明工作及工资情况的相关证据（如考勤记录、工资条、工作聊天记录等）。
- 劳动监察部门会依法对用人单位进行调查，并责令其支付工资。若用人单位逾期仍未支付，还可能面临行政处罚。
向建设领域主管部门反映（如适用）：
- 如果你是在建设工程领域提供劳务，且涉及工程款或劳务报酬拖欠，你可以向住房和城乡建设局等部门反映情况。
- 提交施工合同、签证单、结算报告等证据，以便相关部门进行调查处理。
三、申请劳动仲裁或提起诉讼
申请劳动仲裁：
- 如果投诉举报未能解决问题，且你们之间存在劳动关系，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 准备材料包括仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证、社保缴纳记录等）、工资支付凭证（如银行工资流水、工资条）等证据。
- 提交申请后，仲裁委员会将安排开庭审理，并作出裁决。若你对仲裁结果满意，用人单位应按照裁决支付工资；若不履行，你可向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果你对仲裁结果不满意，或者用人单位在规定时间内既不履行仲裁裁决也不向法院起诉，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 准备材料包括起诉状、身份证明、仲裁裁决书（如已仲裁）、相关证据等。
- 法院受理后会安排开庭审理，并作出判决。若法院判决你胜诉，而老板仍然不支付工资，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。
四、其他注意事项
及时维权：
- 发现老板拖欠工资时，应及时采取措施进行维权，避免因超过时效而影响权利的实现。一般而言，提起劳动仲裁的时效为一年，自知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
保留证据：
- 在整个维权过程中，务必保留好所有与工作、工资及维权过程相关的证据材料，以便在需要时能够及时提供证明。
避免暴力行为：
- 保持冷静和理性，避免采取打架等不当行为，以免自身从有理一方变为违法一方。
总结来说，面对老板拖欠工资的情况，你应首先通过沟通协商和第三方调解来尝试解决问题。如果这些方法无效，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在必要时，你还可以向法院提起诉讼来维护自己的权益。在整个过程中，保留好相关证据并遵循法律程序是关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。