结论：在车辆受损且对方逃逸的情况下，定损单通常应由您向自己的保险公司索要，或者联系专业的定损机构进行定损并获取定损单。
分析说明：
向自己的保险公司索要定损单：
- 在车辆受损且对方逃逸的情况下，您首先应当联系自己的保险公司，报告事故情况并申请定损。
- 保险公司会安排专业的定损人员对您的车辆进行评估，并出具定损单。这份定损单将作为您后续索赔的重要依据。
- 您需要确保在定损过程中提供准确的信息和必要的文件，如事故现场照片、报警记录等，以便保险公司能够准确评估损失。
联系专业定损机构进行定损：
- 如果您的保险公司没有提供定损服务，或者您对保险公司的定损结果有异议，您可以联系专业的定损机构进行定损。
- 专业定损机构具有独立的评估能力和资质，能够为您提供客观、公正的定损服务。
- 定损完成后，机构会出具定损单，您可以将此定损单作为索赔的依据。
特殊场景：
- 在某些情况下，如果事故责任明确且对方逃逸，您也可以尝试通过交警部门获取相关的事故认定书或证明，这些文件可能包含对车辆损失的初步评估或描述，但通常不作为正式的定损单使用。不过，它们可以作为您向保险公司或定损机构申请定损时的辅助材料。
后续行动建议：
- 在获取定损单后，您应根据定损结果及时与保险公司或对方（如果找到）进行协商索赔事宜。
- 如果对方逃逸且无法找到，您可能需要依靠自己的保险公司进行理赔。在此情况下，请确保您已购买了相应的车险（如车损险、不计免赔险等），以便在事故发生时能够获得足够的保障。
- 如果您在处理过程中遇到任何法律问题或纠纷，如保险公司拒赔、定损结果争议等，您可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。