核心结论：根据您描述的情况，您与房东签订了一年期的租房合同，现因水管破裂房东不愿继续出租，您有权要求房东继续履行合同或承担违约责任。具体处理方式需结合合同条款和实际情况判断，以下是详细分析：

1. 检查合同条款，明确责任归属

• 房东的维修义务：根据《民法典》第七百一十二条，出租人应当履行租赁物的维修义务，但当事人另有约定的除外。若合同未明确约定水管维修由您承担，则房东应负责维修。
• 违约责任条款：查看合同中是否有关于“房东提前解约”或“房屋无法正常使用”的违约责任约定（如违约金、赔偿损失等）。若有，您可依据条款要求房东承担责任。

2. 房东拒绝维修或解约的合法性分析

• 若水管破裂非您过错导致（如自然老化、质量问题）：
  • 房东无权单方解除合同，您可要求房东限期维修或自行维修后向房东索赔（保留维修凭证）。
  • 若房东仍拒绝履行，您可向法院起诉要求继续履行合同或赔偿损失（如另行租房的差价、搬家费用等）。
• 若水管破裂因您使用不当导致（如故意损坏、重大过失）：
  • 您需承担维修费用，但房东仍需提前通知您解约（合同未约定解约条件时，需合理期限）。若房东未履行通知义务直接解约，可能构成违约。

3. 房东坚持解约的应对措施

• 协商解决：与房东沟通，要求其按合同履行义务或支付违约金。可提出折中方案（如减免部分租金、延长维修期）。
• 投诉或调解：向当地居委会、房管部门或租房平台投诉，申请调解。
• 法律途径：
  • 若房东行为构成根本违约（如房屋无法居住且拒绝修复），您可依据《民法典》第五百六十三条解除合同，并要求房东赔偿损失（如剩余租金、押金、违约金等）。
  • 若房东无合法理由解约，您可起诉要求继续履行合同或赔偿损失（需收集证据：合同、沟通记录、水管破裂照片等）。

4. 您的权利保障建议

• 保留证据：立即拍照/录像记录水管破裂情况，保存与房东的沟通记录（微信、短信等）。
• 书面通知：若房东口头提出解约，要求其出具书面解约通知，以便后续维权。
• 暂缓搬离：在未达成一致前，不要擅自搬离，否则可能被认定为“自愿解约”，丧失索赔权利。

总结：房东因水管破裂要求解约是否合法，需结合合同条款和破裂原因判断。您有权要求房东继续履行合同或承担违约责任，建议优先协商，协商不成可通过投诉或诉讼解决。如有进一步疑问或需要具体操作指导，可随时向我咨询。