针对您提出的“持刀伤人未满14岁怎么起诉”的问题，这实际上涉及到了未成年人犯罪的法律处理流程，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，对于未满14周岁的未成年人持刀伤人的情况，我们不能直接按照成年人的刑事诉讼程序来起诉。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，未成年人的刑事责任年龄有明确的划分，且对于不同年龄段的未成年人犯罪，法律有不同的处理原则。
一、法律责任年龄划分
- 已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
- 已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡等八种重罪的，应当负刑事责任。
- 已满十二周岁不满十四周岁的人，在特定极端情况下（如故意杀人、故意伤害罪致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾），经最高人民检察院核准追诉的，也应当负刑事责任。
二、未满14周岁未成年人持刀伤人的处理
若造成轻伤：
- 通常情况下，未满14周岁的未成年人持刀伤人致他人轻伤，不构成上述八种重罪之一，因此不负刑事责任。
- 但其监护人需要承担民事赔偿责任，包括赔偿被害人因受伤而产生的医疗费、误工费、护理费等经济损失。
- 同时，根据法律规定，可能会责令其父母或其他监护人加以管教，并在必要时依法进行专门矫治教育。
若造成重伤或死亡：
- 在极少数情况下，如果未满14周岁的未成年人持刀伤人致人重伤或死亡，且行为符合法律规定的特定极端情况，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。
- 但即便如此，法院在量刑时也会充分考虑未成年人的年龄、心智发展程度、犯罪动机、社会危害性、悔罪表现等因素，并从轻或减轻处罚。
三、起诉流程与建议
- 对于此类案件，通常不是由个人直接起诉，而是由公安机关进行侦查，检察机关进行审查起诉。
- 如果您或您的亲友是此类案件的被害人或其家属，建议您首先向当地公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。
- 同时，您也可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权途径，以便更好地维护自己的合法权益。
四、预防与教育
- 未成年人犯罪是一个复杂的社会问题，需要家庭、学校、社会等多方面的共同努力来预防。
- 家长应加强对孩子的教育和监管，引导孩子树立正确的价值观和人生观，避免孩子走上违法犯罪的道路。
- 学校和社会也应加强对未成年人的法制教育和心理健康教育，提高未成年人的法律意识和自我保护能力。
综上所述，对于未满14周岁的未成年人持刀伤人的情况，我们不能简单地按照成年人的刑事诉讼程序来起诉，而是需要根据法律规定和具体情况进行综合判断和处理。如果您或您的亲友面临此类问题，建议尽快咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。