结论：单位职工可以开个体工商户并请人管理，但需注意避免违反与现任职单位之间的竞业限制约定或相关法律法规。

详细分析：

1. 法律层面：

   • 从法律角度讲，单位职工开个体工商户并请人管理，并不直接违反法律法规的强制性规定。个体工商户的设立和经营主要受到《中华人民共和国民法典》和《个体工商户条例》等法律法规的规范，而职工身份并不构成开设个体工商户的障碍。

2. 与现任职单位的关系：

   • 竞业限制：如果职工与现任职单位签订了竞业限制协议，那么开设的个体工商户的经营范围、业务领域等可能需要受到该协议的限制。违反竞业限制协议可能会面临法律责任，包括赔偿损失等。
   • 兼职限制：有些单位可能在其内部规章制度中规定了职工不得从事兼职或开设个体工商户等限制。如果职工违反了这些规定，可能会受到单位的内部处罚，甚至被解除劳动合同。

3. 实际操作建议：

   • 审查竞业限制协议：在开设个体工商户之前，职工应仔细审查与现任职单位签订的竞业限制协议（如有），确保自己的经营行为不会违反该协议。
   • 了解单位规章制度：同时，职工也应了解并遵守现任职单位的内部规章制度，特别是关于兼职和开设个体工商户的规定。
   • 合法合规经营：在开设和经营个体工商户的过程中，职工应确保所有经营活动都合法合规，避免涉及违法违规行为。

4. 请人管理的问题：

   • 请人管理个体工商户是常见的经营模式，职工作为个体工商户的经营者，有权聘请他人协助管理或全权管理。但同样需要确保管理行为合法合规，且不违反与现任职单位的任何约定或规定。

总结与建议： 单位职工在开设个体工商户并请人管理时，应首先审查自己与现任职单位之间的竞业限制协议和内部规章制度，确保自己的经营行为不会违反任何约定或规定。同时，应确保所有经营活动都合法合规，避免涉及违法违规行为。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。