持刀恐吓未伤人，受害者仍然可以要求赔偿。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与赔偿权利
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，虽然持刀恐吓未直接造成身体伤害，但可能给受害者带来精神损害和心理创伤。特别是《民法典》第一千一百八十三条明确规定：“侵害自然人人身权益造成严重精神损害的，被侵权人有权请求精神损害赔偿。”因此，受害者有权要求精神损害赔偿。
二、赔偿范围
精神损害赔偿：
- 持刀恐吓行为往往会给受害者带来极大的心理恐惧和精神压力，这种损害是真实存在的，且可能对受害者的生活产生长期影响。
- 精神损害赔偿的具体数额需结合实际情况，如恐吓行为的严重程度、持续时间、对受害者生活的影响等因素综合确定。法院在判决时会考虑这些因素，以确保赔偿的公正性和合理性。
其他相关损失：
- 如果受害者在应对恐吓过程中产生了合理的费用，如心理咨询费、交通费等，这些费用也是由于加害人的恐吓行为直接导致的，因此受害者可以要求加害人予以赔偿。
三、实现赔偿的途径
协商：
- 受害者可以尝试与加害人进行协商，要求其承担赔偿责任。在协商过程中，双方应本着平等、自愿的原则，就赔偿金额、支付方式等达成一致意见。这种方式相对简便快捷，有助于双方快速解决问题。
调解：
- 如果协商不成，受害者可以向人民调解委员会或其他依法设立的调解组织申请调解。调解组织将协助双方进行沟通，促成和解协议。调解是一种较为温和的解决方式，有助于维护双方的关系，避免矛盾进一步激化。
诉讼：
- 若调解仍无法解决问题，受害者可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，受害者需要提供充分的证据证明加害人的恐吓行为及其造成的损害后果。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求加害人承担相应的赔偿责任。诉讼是一种具有强制力的解决方式，能够确保受害者的权益得到有效维护。
四、实际操作建议
立即报警：
- 遭遇持刀恐吓时，受害者应立即报警处理。公安机关将及时介入调查，采取必要的措施保护受害者的安全，并收集相关证据以支持后续的索赔工作。
保留证据：
- 受害者务必保留好所有与恐吓事件相关的证据，如证人证言、监控录像、对话录音、医疗证明等。这些证据是后续索赔的关键，能够帮助受害者证明加害人的恐吓行为及其造成的损害后果。
寻求法律帮助：
- 如有需要，受害者可以寻求专业律师的帮助。律师将根据受害者的具体情况提供法律咨询和法律援助，帮助受害者了解自身权益和索赔流程，确保在法律框架内有效维权。
综上所述，持刀恐吓未伤人，受害者仍然有权要求赔偿。受害者可以通过协商、调解或诉讼等途径实现赔偿权利，并应立即报警、保留证据并寻求法律帮助以维护自身权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。