铺面租给人家后发生火灾，责任的归属需根据火灾的具体原因、租赁双方的合同约定以及相关法律法规来综合判定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、承租方责任
使用不当：
- 若承租方在商铺使用过程中，因违规操作电器、私拉乱接电线、在禁止区域吸烟并遗留火种等行为引发火灾，需承担主要责任。例如，承租方自行增设大量插线板并使用大功率电器导致电线负荷过大而引发火灾，应对火灾造成的损失负责。
未履行安全义务：
- 承租方有义务合理使用和妥善保管租赁物，包括遵守消防安全规定、及时报告并处理安全隐患。如承租方明知消防设施损坏却未及时告知出租方维修，导致火灾损失扩大，需对扩大的损失部分承担责任。
合同约定责任：
- 若租房协议中明确规定了电路、水路等由承租方管理，且损坏由承租方负责修理，则在相关设备损坏引发火灾时，承租方需根据协议承担赔偿责任。
二、出租方责任
房屋质量问题：
- 出租方应确保提供的商铺符合消防安全要求，无电气线路老化、消防设施不符合标准等安全隐患。若火灾因商铺本身质量问题导致，出租方需承担相应责任。
未履行维修义务：
- 出租方有义务定期对商铺进行检查维修，确保消防设施完好有效。如因出租方怠于履行维修义务导致火灾发生，出租方需承担责任。例如，消防喷淋系统出现故障而出租方拖延维修，导致火灾时无法正常工作，出租方应对此造成的损失负责。
三、第三方责任
工程施工方：
- 若火灾是在商铺内进行装修等工程施工时由施工方的过错导致的，如违规操作、使用不合格材料等，施工方应承担赔偿责任。
产品供应商：
- 若火灾是由商铺内使用的设备、电器等产品存在质量缺陷引发的，产品的供应商或生产商需依法承担相应的赔偿责任。
其他第三方：
- 如火灾是由邻居家失火蔓延至商铺等第三方原因引起的，应由该第三方承担责任。
四、特殊情况
- 不可抗力因素：
- 若火灾是由不可抗力因素，如雷击等自然灾害引起的，且双方均无过错，则损失可能需要由财产所有人自行承担。具体分担方式可由双方协商确定或由法院裁决。
五、法律责任
民事责任：
- 因失火导致他人财产或人身损害的，责任人需依法赔偿损失。
行政责任：
- 违反消防规定的行为可能会受到罚款、拘留等行政处罚。
刑事责任：
- 因失火致人重伤、死亡或造成重大财产损失的，可能构成失火罪，依法需要承担刑事责任。
实践建议
签订详细合同：
- 租赁双方在签订租房合同时，应明确约定各自的安全责任和火灾责任承担方式，以减少纠纷的发生。
加强消防安全意识：
- 租赁双方应加强消防安全意识，定期检查和维护商铺的消防设施和设备，确保消防安全。
及时报警并配合调查：
- 在火灾发生后，应及时报警并配合消防部门进行调查，以便准确划分责任并妥善处理赔偿事宜。
总结：铺面租给人家后发生火灾，责任的归属是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。为避免纠纷，建议租赁双方在签订合同时明确责任划分，并在日常使用中加强消防安全意识。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。