结论：在此情况下，经营场所的责任需根据具体情况来判断，主要涉及是否尽到了安全保障义务以及是否存在过错。若经营场所未尽到安全保障义务，如未对未成年人饮酒进行有效劝阻或制止，则可能需要承担相应的民事赔偿责任；若经营场所已尽到安全保障义务，则可能不承担责任或仅承担极小的责任。以下是对此问题的详细分析：

一、经营场所的安全保障义务

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。在此案例中，经营场所作为提供酒水服务的场所，对进入其场所的消费者，包括未成年人，负有一定的安全保障义务。

二、经营场所可能存在的过错

1. 对未成年人饮酒的劝阻或制止义务：经营场所在明知或应知消费者为未成年人的情况下，应当劝阻或制止其饮酒。若经营场所未履行此义务，则可能被视为存在过错。
2. 对饮酒后消费者的安全关注义务：经营场所在消费者饮酒后，应关注其安全状况，特别是在消费者表现出明显不适或异常行为时，应采取必要的措施，如联系其家人、提供必要的帮助或报警等。若经营场所未履行此义务，导致消费者发生意外，则可能被视为存在过错。

三、责任承担的具体情况

1. 若经营场所存在过错：如上述分析，若经营场所未尽到安全保障义务，存在过错，则可能需要承担相应的民事赔偿责任。赔偿的范围可能包括死亡赔偿金、丧葬费、精神损害抚慰金等。具体赔偿金额需根据案件的具体情况，如过错程度、损害后果等，由法院进行裁决。
2. 若经营场所不存在过错：若经营场所已尽到安全保障义务，如已对未成年人饮酒进行了有效劝阻或制止，或在消费者饮酒后已关注其安全状况并采取了必要措施，但消费者仍发生意外的，则经营场所可能不承担责任或仅承担极小的责任。这种情况下，消费者的自杀行为可能被视为其个人行为，与经营场所无直接关联。

四、其他考虑因素

1. 未成年人的监护责任：在此案例中，未成年人的监护人也应承担一定的责任。监护人应加强对未成年人的教育和监管，防止其进入不适宜的场所或从事危险的行为。若监护人未尽到监护责任，导致未成年人发生意外的，也应承担相应的责任。
2. 因果关系的判断：在判断经营场所是否应承担责任时，还需考虑经营场所的过错与消费者自杀行为之间的因果关系。若经营场所的过错与消费者自杀行为之间无直接因果关系，或因果关系较弱，则经营场所的责任可能相应减轻或免除。

建议：在此类案件中，建议家属及时收集相关证据，如经营场所的监控录像、证人证言等，以证明经营场所是否存在过错。同时，也可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权途径。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。