结论：对方声称拿钱去开店，两个月后说倒闭了，这一行为是否构成诈骗，不能仅凭这一描述就断定，需要从多个角度进行深入分析。
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。要构成诈骗罪，必须同时满足以下几个要件：
- 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的，即意图通过欺骗手段获取他人财物，并意图永久性地排除权利人对财物的所有权。
- 客观方面：行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物。
- 数额要求：诈骗的财物数额需要达到一定的标准，具体数额标准因地区而异，但通常都要求达到“数额较大”的程度。
二、对当前情况的分析
主观目的的判断：
- 如果对方从一开始就没有打算真正开店，而是以开店为幌子，意图骗取你的钱财，那么其主观上就具有非法占有的目的。
- 如果对方确实打算开店，但由于经营不善或其他不可抗力原因导致倒闭，那么其主观上可能并不具有非法占有的目的。
客观行为的判断：
- 如果对方在拿钱时或拿钱后，虚构了开店的事实或隐瞒了真相（如实际上并未用于开店，而是用于其他个人消费），那么其行为就可能构成诈骗。
- 如果对方确实将钱用于开店，并提供了相应的证据（如开店合同、租金支付凭证等），那么其行为就不构成诈骗。
数额的考量：
- 即使对方的行为符合诈骗罪的主观和客观要件，但如果诈骗的财物数额未达到当地规定的“数额较大”标准，那么也可能不构成诈骗罪。不过，这并不意味着对方的行为就完全合法，可能仍然构成其他违法行为或民事欺诈。
三、建议措施
收集证据：
- 如果你怀疑对方的行为构成诈骗，首先应该收集相关证据，如转账记录、聊天记录、开店合同、租金支付凭证等，以证明对方的行为是否符合诈骗罪的构成要件。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 在收集到一定证据后，你可以向我进一步咨询，我会根据你的具体情况和当地法律法规，为你提供更详细的法律分析和建议。
考虑报警或起诉：
- 如果证据充分且对方的行为确实构成诈骗罪，你可以考虑向公安机关报案或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总结：对方声称拿钱去开店后倒闭是否构成诈骗，需要从主观目的、客观行为和数额要求等多个角度进行综合分析。如果你怀疑对方的行为构成诈骗，建议收集相关证据并向我咨询，以便更准确地判断并采取相应的法律措施。