在长期采购中，并非每一次都需要单独签订合同，这主要取决于双方的具体约定和交易习惯。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、合同形式与长期采购的关系
一次性框架合同：
- 双方可以签订一个总的框架合同，明确采购的商品或服务种类、质量标准、价格机制、交货方式、付款方式、违约责任等核心条款。
- 在框架合同的有效期内，根据实际需求，双方可以按照框架合同约定的条件，通过订单或补充协议的形式确定每次采购的具体数量、交货时间等细节。
- 这种方式减少了每次采购都需要重新谈判和签订合同的繁琐，提高了交易效率。
多次独立合同：
- 如果双方认为每次采购的条件（如价格、数量、交货时间等）都可能有所不同，或者出于风险控制的考虑，也可以选择每次采购都单独签订合同。
- 这种方式虽然增加了交易成本，但能够更精确地反映每次采购的具体情况，便于双方管理和控制风险。
二、法律建议
明确约定：
- 无论选择哪种方式，双方都应在合同中明确约定采购的方式、频率、条件等关键条款，以避免后续争议。
- 如果采用框架合同加订单的方式，应明确订单与框架合同的关系，以及订单的具体生效条件。
风险控制：
- 对于长期采购，双方应关注市场变化、供应商信誉、产品质量等风险因素，并在合同中设置相应的风险控制条款，如价格调整机制、质量保证条款、违约责任等。
- 定期对合同执行情况进行评估，及时调整合同条款或采取其他措施以应对潜在风险。
法律合规：
- 确保合同内容符合相关法律法规的规定，如《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定。
- 如果涉及跨境采购或特殊商品（如危险品、受管制商品等），还应遵守相关国际法规或国内特殊规定。
三、可能的法律后果
合同纠纷：
- 如果双方未明确约定采购方式或条款存在歧义，可能导致合同纠纷。
- 在纠纷发生时，法院或仲裁机构将根据合同条款、交易习惯、公平原则等因素进行裁决。
违约责任：
- 如果一方违反合同约定（如未按约定时间交货、未按约定质量标准提供商品等），应承担相应的违约责任。
- 违约责任的具体形式（如赔偿损失、支付违约金等）应在合同中明确约定。
综上所述，长期采购中是否需要每次单独签订合同取决于双方的具体约定和交易习惯。为了降低交易成本和风险，建议双方采用框架合同加订单的方式，并在合同中明确约定关键条款和风险控制措施。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。