采购合同并非必须每页都签字，合同的有效性主要取决于双方是否在合同正文的关键部分（如合同末尾的签字页）签字或盖章，以及合同内容是否符合法律规定。以下是对此问题的详细分析：
合同签字的核心要求：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，合同的有效性并不依赖于每一页都签字，而是要求双方在合同的关键部分，如合同末尾的签字页，进行签字或盖章。
每页签字的实际作用：
- 在某些情况下，为了防止合同内容被篡改或替换，双方可能会选择在合同的每一页都签字或盖章。这种做法虽然增加了签字的繁琐性，但确实在一定程度上增强了合同的安全性。然而，这并非法律上的强制要求，而是双方基于信任和安全考虑的自愿行为。
合同生效的其他条件：
- 除了签字或盖章外，合同生效还需要满足其他条件，如合同内容必须合法、合同双方必须具有相应的民事行为能力等。如果合同内容存在违法情形，或者合同双方中有一方不具备民事行为能力，那么即使合同已经签字或盖章，也可能被认定为无效合同。
实际操作中的建议：
- 在实际操作中，为了确保合同的有效性和安全性，建议双方在合同的关键部分（如合同末尾的签字页）进行签字或盖章，并可以考虑在合同的重要条款或页码处加盖骑缝章，以防止合同内容被篡改或替换。同时，双方还应仔细审查合同内容，确保合同内容合法、条款清晰、权利义务明确。
如有其他疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。