结论：在卖买双方很早前签了购车协议但未过户的情况下，卖方一般不能直接通过法院“柜”（此处推测为“扣”）买方的车。不过，具体能否实现以及后续处理方式，需结合多种因素判断，下面为你详细分析。
从合同效力角度分析
购车协议是双方真实意思表示，且不存在违反法律法规强制性规定等无效情形的，该协议是有效的。这意味着双方都应当按照协议的约定履行各自的义务，买方有支付购车款的义务，卖方有交付车辆并协助办理过户手续的义务。如果买方未按照协议约定支付购车款，卖方有权依据协议要求买方履行付款义务，但这并不直接等同于卖方可以直接通过法院扣车。
从物权变动角度分析
根据《中华人民共和国民法典》相关规定，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，但是法律另有规定的除外。机动车等特殊动产物权的设立、变更、转让和消灭，未经登记，不得对抗善意第三人。也就是说，车辆虽然已经交付给买方，但由于未办理过户登记，从法律意义上讲，车辆的所有权可能仍登记在卖方名下，但这并不改变车辆实际已经交付给买方，买方实际占有车辆这一事实。卖方不能仅因为车辆登记在自己名下，就随意通过法院扣车。
从法律程序角度分析
如果卖方认为买方存在违约行为，比如未支付购车款，卖方应当通过合法的法律程序来维护自己的权益。一般来说，卖方可以先与买方协商解决，要求买方支付购车款并办理过户手续。如果协商不成，卖方可以向法院提起诉讼，要求买方履行合同义务，支付购车款，并可以要求买方承担违约责任。在诉讼过程中，如果卖方申请财产保全，法院可能会根据具体情况对车辆采取查封、扣押等保全措施，但这需要满足一定的条件，比如卖方提供相应的担保等。而且，这种保全措施是为了保障诉讼的顺利进行和判决的执行，而不是卖方可以直接通过法院扣车的简单操作。
特殊情况分析
如果买方存在恶意转移财产、逃避债务等行为，或者车辆存在其他纠纷，比如车辆被抵押、查封等，情况就会更加复杂。在这种情况下，卖方需要收集相关证据，证明买方的恶意行为或者车辆存在的其他问题，然后向法院说明情况，请求法院采取相应的措施。但即便如此，也需要严格按照法律程序进行，不能自行通过法院扣车。
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