当老人不能写字时，他们仍然可以通过多种合法且有效的方式来立遗嘱，以确保自己的遗产分配意愿得到法律认可和执行。以下是一些具体的建议和操作要点：

一、代书遗嘱

• 定义与法律依据：代书遗嘱是由他人代为书写的遗嘱，这符合《中华人民共和国民法典》的相关规定。
• 操作要点：
  1. 确保有两个以上具有完全民事行为能力且与继承人、受遗赠人无利害关系的见证人在场。
  2. 由其中一个见证人根据老人的意愿代书遗嘱内容。
  3. 代书完成后，遗嘱人（老人）虽然不能写字，但可以通过按手印的方式来确认遗嘱内容，同时代书人和其他见证人也需要在遗嘱上签名，并注明年、月、日。

二、打印遗嘱

• 定义与法律依据：打印遗嘱是另一种可行的形式，同样需要遵循《中华人民共和国民法典》的相关规定。
• 操作要点：
  1. 确保有两个以上符合条件的见证人在场。
  2. 将遗嘱内容打印出来后，遗嘱人（老人）在每一页上按手印，同时每个见证人也需要在每一页上签名，并注明年、月、日。

三、录音录像遗嘱

• 定义与法律依据：录音录像遗嘱是通过录音或录像设备记录遗嘱人意愿的方式，这也符合《中华人民共和国民法典》的规定。
• 操作要点：
  1. 使用能正常记录的录音或录像设备。
  2. 邀请两个以上符合条件的见证人在场。
  3. 在录音录像中，老人应清晰表达自己的遗嘱意愿，同时记录所有人员的姓名或肖像以及年、月、日。制作完毕后，建议封存并由见证人签名注明日期。

四、口头遗嘱（仅限危急情况）

• 定义与法律依据：口头遗嘱是在危急情况下，遗嘱人以口头形式所立的遗嘱，这同样有法律依据。
• 操作要点：
  1. 口头遗嘱仅适用于危急情况，如生命垂危等。
  2. 必须有两个以上符合条件的见证人在场见证。
  3. 老人应清晰口述遗嘱内容。但需要注意的是，一旦危急情况解除，如果老人能够用其他方式立遗嘱，那么口头遗嘱将失效。

五、公证遗嘱

• 定义与特点：公证遗嘱是由遗嘱人经公证机构办理，具有最高的法律效力。
• 操作方式：
  1. 遗嘱人可以亲自前往公证处，或者因特殊原因无法前往时，可以要求公证员到其所在地办理。
  2. 如果遗嘱人不会签名或有困难，可以用盖章或按手印代替，并提取全部指纹存档以确保真实性。

综合建议

1. 确保遗嘱人的民事行为能力：无论采取哪种方式立遗嘱，遗嘱人都必须具有完全民事行为能力。
2. 真实意思表示：遗嘱必须是遗嘱人的真实意愿，不受任何外部因素的干扰。
3. 合法合规性：遗嘱内容必须合法，不违反法律的强制性规定和公序良俗。
4. 辅佐印证材料：对于非传统签名方式的遗嘱，建议增加录音录像、精神状况鉴定等辅佐材料以增强法律效力。
5. 专业咨询：在立遗嘱前，强烈建议咨询专业律师以确保遗嘱的合法性和有效性。

综上所述，即使老人不能写字，他们仍然有多种合法的遗嘱形式可供选择来表达自己的遗产分配意愿。在选择具体方式时，应综合考虑实际情况和法律规定，并遵循相关操作要点和注意事项以确保遗嘱的合法有效。