公示结束当天是可以签订劳动合同的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
在劳动法律体系中，并没有明确规定公示结束当天不能签订劳动合同。劳动合同的签订主要遵循的是双方自愿、平等、协商一致的原则，并且需要符合法律法规的相关规定，如劳动合同的内容应当合法、双方的权利义务应当明确等。公示结束通常意味着某个程序或条件的完成，比如招聘公示、规章制度公示等，但这并不构成签订劳动合同的法律障碍。
实际操作与建议
确认公示内容：在公示结束当天签订劳动合同前，建议双方确认公示的内容，特别是与劳动合同相关的部分，如岗位职责、薪资待遇、工作地点等，确保这些内容在劳动合同中得到了准确体现。
审查合同条款：签订劳动合同前，双方应仔细审查合同条款，确保合同内容合法、合规，并且符合双方的意愿。特别是要注意合同中的试用期、保密协议、竞业限制等条款，这些条款可能对劳动者的权益产生重要影响。
保留证据：在签订劳动合同的过程中，建议双方保留好相关证据，如公示文件、劳动合同文本、签字确认等，以备不时之需。这些证据在后续可能发生的劳动争议中可能起到关键作用。
可能的法律后果
如果公示结束当天签订的劳动合同内容合法、合规，并且双方自愿、平等、协商一致，那么这份劳动合同是具有法律效力的。如果后续发生劳动争议，双方可以依据劳动合同的约定和相关法律法规来维护自己的权益。
总结与建议：公示结束当天签订劳动合同是可行的，但双方在签订前应确认公示内容、审查合同条款，并保留好相关证据。如果你在签订劳动合同过程中遇到任何法律问题或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。