核心结论：修高速路挖的土石方把下面的地盖了，这属于对他人土地权益的侵害，被侵害方有权要求停止侵害、恢复原状、赔偿损失等，具体处理方式需根据实际情况判断。以下从不同角度详细说明：

从侵权责任角度

1. 责任认定：施工方在修高速路过程中，将土石方倾倒在他人土地上，导致土地被覆盖，这明显侵犯了土地权利人的合法权益，施工方应当承担侵权责任。根据《中华人民共和国民法典》相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。施工方在未获得土地权利人许可的情况下，擅自改变土地现状，存在明显过错。
2. 处理方式：土地权利人可以要求施工方立即停止倾倒土石方的行为，防止损害进一步扩大。同时，要求施工方将覆盖在土地上的土石方清理干净，恢复土地原状。如果土地因被覆盖而遭受了经济损失，比如原本可以用于耕种、养殖等产生的收益损失，土地权利人还可以要求施工方进行相应的赔偿。赔偿范围包括直接损失和间接损失，直接损失如清理土石方的费用，间接损失如因土地无法正常使用而减少的收入等。

从土地管理法规角度

1. 违规认定：在我国，土地的使用和管理受到严格的法律法规约束。施工方未经批准擅自改变土地用途和使用状态，将土石方覆盖在他人土地上，违反了土地管理相关法规。根据《中华人民共和国土地管理法》等规定，任何单位和个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地，使用土地的单位和个人必须严格按照土地利用总体规划确定的用途使用土地。
2. 处理方式：土地权利人可以向当地国土资源管理部门举报施工方的违法行为。国土资源管理部门有权对施工方进行调查处理，责令其限期改正，恢复土地原状。如果施工方拒不改正，国土资源管理部门可以对其处以罚款等行政处罚措施。同时，土地权利人也可以依据国土资源管理部门的处理结果，进一步要求施工方承担民事赔偿责任。

从协商解决角度

1. 协商优势：在发生这种情况后，土地权利人可以首先尝试与施工方进行协商解决。协商解决具有灵活性和高效性，双方可以在平等自愿的基础上，就停止侵害、恢复原状、赔偿损失等事项达成一致意见，签订书面协议。这样可以避免繁琐的法律程序和可能产生的诉讼成本，快速解决问题。
2. 协商要点：在协商过程中，土地权利人要明确自己的权益和诉求，提供相关证据证明自己对土地的合法权利以及因施工方行为遭受的损失。施工方则应积极配合，认识到自己的错误行为，提出合理的解决方案。双方可以就清理土石方的时间、方式、赔偿金额等具体事项进行充分沟通和协商，争取达成互利共赢的结果。

从诉讼解决角度

1. 诉讼条件：如果协商无法解决问题，土地权利人可以向人民法院提起诉讼。提起诉讼需要满足一定的条件，包括有明确的被告（施工方）、有具体的诉讼请求（如停止侵害、恢复原状、赔偿损失等）、有事实和理由（即施工方侵权的事实和依据）等。
2. 诉讼流程：土地权利人需要准备好相关证据材料，如土地权属证明、施工方侵权的照片、视频、证人证言等，向有管辖权的人民法院提交起诉状。法院受理案件后，会依法进行审理，双方可以在法庭上进行举证、质证和辩论。法院会根据事实和法律规定作出判决，如果施工方不履行判决，土地权利人可以申请法院强制执行。