结论：事业单位工作人员周六喝酒是否违纪，不能一概而论，需结合具体情况和相关规定来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 单位规章制度角度：

   • 事业单位通常会有内部的规章制度，这些制度可能明确规定了员工在工作日及非工作日的行为规范，包括饮酒方面的限制。
   • 如果单位规章制度中明确规定周六（或任何非工作日）禁止饮酒，或者对饮酒有特定的限制条件（如饮酒后不得驾驶、不得影响工作等），而员工违反了这些规定，那么就可能构成违纪。
   • 建议：员工应仔细阅读并了解单位的规章制度，特别是关于饮酒方面的规定，以避免不必要的违纪行为。

2. 工作时间与职责角度：

   • 如果周六是员工的正常工作日，且员工在工作时间或因工作原因饮酒，这很可能违反单位的规定或职业道德，构成违纪。
   • 即使周六不是工作日，但如果员工因工作需要（如加班、值班、参加公务活动等）而饮酒，且饮酒行为影响了工作的正常进行或造成了不良后果，也可能被视为违纪。
   • 建议：员工应明确自己的工作职责和工作时间，避免在工作相关的时间或场合饮酒，以免影响工作或造成不良后果。

3. 法律法规角度：

   • 在一般情况下，法律法规不会直接规定事业单位工作人员周六是否可以饮酒。但是，如果饮酒行为导致了违法犯罪（如酒后驾车、酒后闹事等），那么员工将面临法律的制裁。
   • 此外，如果单位规章制度与法律法规相冲突（如规章制度中规定的处罚措施过于严厉或违反法律原则），那么规章制度中的相关条款可能无效。
   • 建议：员工应了解并遵守相关的法律法规，避免因饮酒行为而触犯法律。同时，如果认为单位规章制度中的某些条款不合理或违法，可以向相关部门提出异议或寻求法律援助。

综合建议：

• 事业单位工作人员应首先了解并遵守单位的规章制度，特别是关于饮酒方面的规定。
• 在周六或其他非工作日，如果因工作需要或社交活动而饮酒，应确保饮酒行为不会影响工作的正常进行或造成不良后果。
• 如果对单位规章制度或相关法律法规有疑问或不确定的地方，建议及时向单位人事部门或法律顾问咨询，以避免不必要的法律风险。

如有任何进一步的疑问或需要具体的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的解答。