和保安公司签订的合同是否属于劳务合同，取决于双方之间的实际关系及约定。以下是对这一问题的详细分析：
一、劳动合同与劳务合同的区别
劳动合同：
- 性质：是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
- 适用法律：受《劳动法》和《劳动合同法》等法律法规的调整和保护。
- 权益保障：劳动者享有社会保险、带薪年假、加班工资等一系列劳动权益。
- 适用情形：当保安接受用人单位的全面管理、指挥和监督，按照用人单位的要求提供持续性的劳动，并且用人单位定期支付工资报酬时，双方形成劳动关系，应签订劳动合同。
劳务合同：
- 性质：是平等主体之间以提供劳务为内容而签订的协议。
- 适用法律：主要受《民法典》等民事法律规范调整。
- 权益保障：劳务合同的具体权利义务主要依据双方合同约定，灵活性较大，一般不涉及社会保险等福利内容。
- 适用情形：适用于临时性、短期性或独立性工作，如退休人员返聘担任保安，或个人或组织临时性雇佣保安完成特定短期任务。
二、与保安公司签订合同的类型判断
若形成劳动关系：
- 如果保安接受保安公司的全面管理、指挥和监督，按照保安公司的要求提供持续性的劳动，并且保安公司定期支付工资报酬，那么双方形成劳动关系，应签订劳动合同。
若形成劳务关系：
- 如果保安以个人身份为保安公司提供特定的保安服务，工作过程中具有较高的自主性和独立性，并不接受保安公司全面的管理和约束，或者保安已达到法定退休年龄再与保安公司建立用工关系，那么双方可能形成劳务关系，此时签订的是劳务合同。
三、法律建议与注意事项
明确合同性质：
- 在签订合同时，保安和保安公司应明确合同性质，是劳动合同还是劳务合同，以确保双方的权利义务得到合理平衡。
审查合同内容：
- 无论签订何种类型的合同，都应仔细阅读合同内容，确保合同条款真实、合法、有效，避免产生不必要的劳动纠纷。
维护合法权益：
- 如果保安认为自身权益受到侵害，如未签订劳动合同、未缴纳社会保险等，可以寻求专业法律帮助，通过劳动仲裁或诉讼等途径维护自身合法权益。
举例说明：
- 假设小张与一家保安公司签订了合同，合同中约定小张需接受保安公司的全面管理、指挥和监督，按照保安公司的要求提供持续性的劳动，并且保安公司定期支付工资报酬。那么，这份合同很可能是劳动合同。
- 假设小李已达到法定退休年龄，被一家保安公司返聘担任保安，双方签订了合同，约定小李以个人身份为保安公司提供特定的保安服务，工作过程中具有较高的自主性和独立性。那么，这份合同很可能是劳务合同。
总结：和保安公司签订的合同是否属于劳务合同，取决于双方之间的实际关系及约定。在签订合同时，应明确合同性质并审查合同内容，以确保双方的合法权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。