在仲裁期间公司注销了，您仍然可以通过法律途径追究相关股东的责任，具体方式如下：
一、明确责任主体与法律依据
责任主体：
- 当公司在仲裁期间注销，且注销前未清偿完毕债务或履行完毕仲裁裁决时，股东可能成为责任主体。特别是如果股东存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的情形，根据《中华人民共和国公司法》第二十条，股东应当对公司债务承担连带责任。
法律依据：
- 《中华人民共和国公司法》第二十条：公司股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的，应当对公司债务承担连带责任。
- 《中华人民共和国仲裁法》及相关司法解释：虽然公司注销，但仲裁协议或仲裁条款对股东仍然具有约束力，如果股东继承了公司的权利义务，或者股东是公司注销前的实际控制人，仲裁庭仍有权对股东进行裁决。
二、起诉股东的具体步骤
收集证据：
- 收集公司注销前的相关财务资料、交易记录、仲裁协议或仲裁条款等证据，以证明股东存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任的行为。
- 收集公司注销后的相关公告、清算报告等文件，以了解公司注销的具体情况和股东的责任范围。
确定管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，确定具有管辖权的法院。通常，公司注销前的住所地或者主要办事机构所在地的法院具有管辖权。
提起诉讼：
- 向管辖法院提交起诉状，明确被告（股东）、诉讼请求（如要求股东承担连带责任、赔偿损失等）、事实和理由等。
- 附上相关证据材料，如公司注销前的财务资料、交易记录、仲裁协议或仲裁条款、公司注销后的相关公告和清算报告等。
参与诉讼过程：
- 在诉讼过程中，积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和陈述。
- 如果需要，可以申请法院进行财产保全、证据保全等措施，以确保诉讼的顺利进行和判决的执行。
三、可能面临的法律后果与应对策略
法律后果：
- 如果法院认定股东存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任的行为，股东可能需要对公司债务承担连带责任。
- 如果股东能够证明其没有滥用公司法人独立地位和股东有限责任，或者公司注销前已经清偿完毕债务或履行完毕仲裁裁决，股东可能不需要承担责任。
应对策略：
- 作为原告，应充分准备证据，证明股东存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任的行为。
- 作为被告（股东），应积极应诉，提供相反证据证明自己没有滥用公司法人独立地位和股东有限责任，或者公司注销前已经清偿完毕债务或履行完毕仲裁裁决。
四、特殊情况下的处理
如果公司注销时已经进行了清算：
- 需要审查清算报告，了解公司注销前的债务清偿情况。如果清算报告显示公司注销前已经清偿完毕债务或履行完毕仲裁裁决，股东可能不需要承担责任。
- 如果清算报告存在虚假记载或者未依法清算，股东可能需要承担相应的法律责任。
如果股东是公司注销前的实际控制人：
- 实际控制人可能需要对公司债务承担连带责任，即使其不是公司的直接股东。
- 在这种情况下，需要收集证据证明实际控制人的身份和其对公司的控制程度。
最后，建议您在处理此类案件时，务必咨询专业律师（即我本人，邹洁律师，专注于经济纠纷、离婚财产纠纷、合同纠纷等领域），以确保您的权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。