不同意降薪并不意味着只能选择劳动仲裁，但劳动仲裁是维护自身权益的一种有效途径。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律视角下的降薪与劳动仲裁
降薪的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括薪资调整。这意味着，公司若未经员工同意擅自降薪，是违法的。
- 降薪作为对劳动合同核心条款的变动，必须遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则。公司未经同意的降薪行为属于劳动争议范畴。
劳动仲裁的适用性：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬等发生的争议适用该法。因此，员工有权就公司降薪行为申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，具有高效、便捷、成本低等特点。通过劳动仲裁，员工可以维护自己的合法权益，要求公司恢复原工资待遇、补发工资差额等。
二、不同意降薪的其他应对方式
与公司协商：
- 在不同意降薪的情况下，员工首先可以尝试与公司进行协商，表达自己的诉求和理由，寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商过程中，员工可以保留好相关证据，如沟通记录、邮件等，以备不时之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果公司拒绝协商或协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉公司的违法行为。
- 劳动监察部门有权对公司进行调查，并根据调查结果作出相应的处理决定，如责令公司改正违法行为、补发工资等。
提起诉讼：
- 在劳动仲裁裁决后，如果员工对裁决结果不满意或公司不履行裁决义务，员工还可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
- 诉讼过程可能相对复杂和漫长，但它是维护员工权益的最终手段。
三、申请劳动仲裁的要点与流程（若选择此途径）
证据收集：
- 员工应收集劳动合同、工资条、银行流水、降薪通知、与公司沟通的记录等证据，以证明原工资水平、降薪事实及公司降薪的意图和过程。
明确仲裁请求：
- 员工在提交仲裁申请时，需清晰明确地提出自己的仲裁请求，如恢复原工资待遇、补发降薪期间的工资差额等。
注意仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自员工知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工应及时行动，以免错过仲裁时效。
仲裁流程：
- 提交书面仲裁申请，并附副本；若书写困难，可口头申请并由仲裁委员会记录。
- 仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理，并将副本送达被申请人。
- 被申请人需在十日内提交答辩书。
- 仲裁庭提前五日通知开庭日期、地点。
- 仲裁庭依据查明的事实依法作出裁决。
四、特殊情况与注意事项
- 特殊情形：若公司降薪是基于员工不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任的合法程序，则此类降薪通常被视为合理，员工无权以此为由申请劳动仲裁。
- 注意事项：在处理降薪争议时，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，员工应充分了解自己的权益和法律途径，选择最适合自己的维权方式。
总结来说，不同意降薪并不意味着只能选择劳动仲裁。员工可以根据自己的实际情况和需求，选择与公司协商、向劳动监察部门投诉或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。如果选择劳动仲裁途径，员工应做好充分的证据准备，明确仲裁请求，并注意仲裁时效的限制。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。