当中标后出现不去签合同的情况，这确实是一个需要谨慎处理的问题，因为它涉及到合同法的相关规定以及招标投标的流程规范。以下是我为您详细梳理的处理步骤和建议：
一、明确问题主体与性质
首先，需要明确是中标人（即您提到的“不去签合同”的一方）还是招标人不愿意签订合同。不过，从您的问题表述来看，我们主要聚焦于中标人不签合同的情况。中标人不签合同，通常构成违约行为，需要承担相应的法律责任。
二、友好沟通与了解原因
- 初步沟通：建议招标方首先以书面形式或电话方式与中标方进行友好沟通，了解其不签合同的具体原因。这有助于判断中标方的态度，并为后续处理提供依据。
- 记录沟通情况：在沟通过程中，务必记录好沟通的时间、内容、中标方的回应等信息，以便后续处理时作为证据。
三、发出书面催告
- 催告函内容：若沟通无果，招标方应向中标方发出书面催告函，明确指出其应在规定时间内（如5至10个工作日）前来签订合同，并附上相关材料复印件。同时，说明签订合同的具体时间、地点及所需文件。
- 送达方式：催告函应通过邮政特快专递（EMS）等可查询方式进行送达，并保留好寄送凭证。若中标方有明确的电子邮箱，也可通过电子邮件发送，但需确保邮件的真实性和可追溯性。
四、查阅招标文件与法律法规
- 招标文件规定：仔细查阅招标文件，查看是否对合同签订时间有明确约定及相关违约责任条款。这将为后续处理提供直接依据。
- 法律法规支撑：根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国招标投标法》的相关规定，中标通知书发出后，双方具有签订合同的法定义务。中标人不履行该义务属于违约行为，应承担相应的法律责任。
五、采取相应措施
- 经济约束：若中标方在催告后仍未签约，招标方可依据招标文件取消其中标资格，并没收其投标保证金。若损失超过保证金数额，中标方还应赔偿超出部分。
- 重新确定中标人或重新招标：招标方可以按评标委员会提出的中标候选人名单排序确定下一候选人为中标人，或经批准后重新招标。这有助于确保项目的顺利进行。
六、证据保全与寻求协助
- 证据保全：在整个处理过程中，招标方应保存好所有沟通记录、招标文件、催告函及送达凭证等证据材料。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
- 寻求协助：若处理过程中遇到困难或争议，招标方可向相关监管机构或行业协会反映情况，寻求协助或指导。
七、法律救济途径
- 行政监督：招标方可以向有关行政监督部门投诉中标方的违约行为，由其对中标方进行调查处理，并给予相应行政处罚。
- 民事诉讼：若招标方因此遭受经济损失，且无法通过协商或行政监督途径解决，可向人民法院提起民事诉讼，要求中标方赔偿损失。在提起诉讼前，务必准备充分证据以支持自己的主张。
总结与建议：
中标后不签合同是一个涉及多方利益的复杂问题。在处理此类问题时，招标方应始终保持冷静和理性，遵循法律法规和招标文件的规定。通过友好沟通、书面催告、查阅规定、采取相应措施以及寻求法律救济等途径，可以有效维护自身的合法权益。同时，注重证据保全和风险防范，确保在处理过程中不留遗漏和隐患。希望这些建议能对您有所帮助。