妻子借钱，债权人是否可以起诉丈夫，主要取决于该借款是否构成夫妻共同债务。以下是对此问题的详细分析：
若借款构成夫妻共同债务：
- 定义与认定：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条的规定，夫妻共同债务主要包括夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。若借款用于夫妻共同生活、共同生产经营或基于夫妻双方共同意思表示，即使借条上只有妻子的签字，该借款也可能被视为夫妻共同债务。
- 法律后果：在此情况下，债权人有权起诉夫妻双方，要求共同偿还债务。法院将综合考虑借款的用途、时间、夫妻之间的财产约定以及双方的意思表示等因素来判断债务的性质。
若借款不构成夫妻共同债务：
- 定义与认定：如果借款明确用于妻子的个人事务，并未涉及夫妻共同生活或共同生产经营，且没有夫妻双方的共同意思表示，那么该借款一般会被视为妻子的个人债务。
- 法律后果：在此情况下，债权人通常只能起诉妻子个人，而不能直接起诉丈夫。除非丈夫事后追认该债务，或者债权人能够证明该债务实际上用于了夫妻共同生活或共同生产经营，但这需要债权人提供充分的证据来支持其主张。
实际操作建议：
- 收集证据：债权人在提起诉讼前，应仔细收集与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款的性质和用途。
- 咨询律师：由于法律问题的复杂性和个体差异性，建议债权人在提起诉讼前咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保护。我可以为你提供专业的法律咨询和辩护服务，帮助你分析案情、制定诉讼策略。
特殊情况说明：
- 如果妻子借款时，丈夫并不知情，且借款未用于夫妻共同生活或共同生产经营，那么丈夫通常不需要承担还款责任。
- 如果妻子借款后，丈夫事后追认了该债务，或者债权人能够证明该债务实际上用于了夫妻共同生活或共同生产经营，那么丈夫可能需要承担还款责任。
综上所述，妻子借钱是否可以起诉丈夫，取决于借款是否构成夫妻共同债务。债权人在提起诉讼前，应仔细分析债务性质并收集充分证据来支持自己的主张。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。