若在养牛场上班却遭遇不发工资的情况，你可以通过以下途径来维护自身合法权益：

1. 与用人单位协商

   • 协商过程：首先，尝试与养牛场的负责人或管理层进行友好、理性的沟通。明确指出未按时发放工资的事实，要求对方说明原因，并给出明确的工资支付时间表。在协商过程中，要注意保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续可能需要的证据。
   • 协商优势：协商是解决纠纷最直接、成本最低的方式。如果双方能够达成一致，可以快速解决工资拖欠问题，避免进一步的法律程序。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉流程：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。需要准备相关的证据材料，如劳动合同（如果有）、工作证、工资条（如果有）、考勤记录等，以证明你与养牛场存在劳动关系以及工资被拖欠的事实。劳动监察部门会依法进行调查，并责令用人单位限期支付工资。
   • 投诉效果：劳动监察部门的介入通常具有一定的威慑力，能够促使用人单位尽快支付工资。如果用人单位拒不执行劳动监察部门的决定，还可能面临更严重的法律后果。

3. 申请劳动仲裁

   • 仲裁申请：如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你认为用人单位的行为已经严重侵犯了你的合法权益，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书以及相关的证据材料。
   • 仲裁优势：劳动仲裁是一种具有法律效力的解决方式。仲裁裁决具有强制执行力，如果用人单位不履行仲裁裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

4. 提起民事诉讼

   • 诉讼条件：如果对劳动仲裁结果不满意，或者劳动仲裁委员会不予受理你的申请（如超过仲裁时效等），你可以在法定期限内向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要提交起诉状以及相关的证据材料，并按照法院的要求参加庭审。
   • 诉讼效果：民事诉讼是解决劳动争议的最终途径。通过诉讼，你可以获得更全面的法律保护，确保自己的合法权益得到实现。不过，诉讼程序相对复杂，耗时较长，需要做好充分的准备。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：无论采取哪种途径，都要注意保留好与劳动关系和工资拖欠相关的证据材料。这些证据将是你维护自身权益的重要依据。
• 及时行动：一旦发现工资被拖欠，要及时采取行动，避免超过法定的时效期限（如劳动仲裁时效一般为一年）。
• 了解法律：在处理过程中，要了解相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的权益。

若你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。