结论：欠债方中间一直没对账且账本丢失，并不意味着就要任凭债权方说多少是多少。您可以通过收集其他证据来证明实际的债务金额，必要时还可以通过法律途径来解决争议。
详细分析：
证据收集的重要性：
- 在债务纠纷中，账本虽然是重要的证据之一，但并非唯一证据。如果账本丢失，您仍然可以通过其他方式收集证据来证明实际的债务金额。
- 例如，您可以尝试找回与债务相关的转账记录、收据、聊天记录、邮件往来等，这些都可以作为证明债务金额的辅助证据。
法律对证据的要求：
- 根据法律规定，证据需要具有真实性、合法性和关联性。只要您收集的证据符合这些要求，就可以在法律上被认可。
- 在收集证据时，您需要注意证据的保存和整理，确保证据的完整性和清晰度，以便在需要时能够清晰地呈现给法院或对方。
与债权方的协商：
- 在收集到一定证据后，您可以尝试与债权方进行协商，就债务金额达成一致意见。
- 协商过程中，您可以出示收集到的证据，以支持您的主张。如果债权方能够接受您的证据和主张，那么双方可以签订书面协议，明确债务金额和还款方式等。
法律途径解决争议：
- 如果与债权方协商无果，或者债权方坚持要求您承担不合理的债务金额，您可以通过法律途径来解决争议。
- 您可以向法院提起诉讼，要求法院根据您提供的证据和法律规定，判决实际的债务金额。在诉讼过程中，法院会依法对证据进行审查和认定，并作出公正的判决。
建议与提醒：
- 在处理债务纠纷时，建议您保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出不理智的行为。
- 尽可能收集并保存好与债务相关的所有证据，以便在需要时能够提供有力的支持。
- 如果您对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业律师的帮助和指导，以确保您的权益得到充分保护。
后续行动指南：
- 立即开始收集与债务相关的所有可能证据，包括转账记录、收据、聊天记录等。
- 尝试与债权方进行友好协商，就债务金额达成一致意见，并签订书面协议。
- 如果协商无果，考虑向法院提起诉讼，并准备好所有证据以支持您的主张。
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