建议优先选择签订协议，若情况简单也可写收条，但协议的法律保障更全面。以下从不同角度为你分析：
从法律效力与保障性角度
- 协议：协议是一种具有法律约束力的文件，它详细规定了双方的权利和义务。在丧葬费给付这件事上，协议可以明确给付方（比如子女、亲属等）和接收方（比如负责操办丧事的人）的具体信息，包括姓名、身份证号等；清晰阐述丧葬费的具体金额、给付方式（一次性给付还是分期给付等）、给付时间；还能约定如果接收方未按照约定使用丧葬费或者出现其他违约情形时的处理方式，比如返还多余费用、承担违约责任等。一旦发生纠纷，协议是法院认定事实和判决的重要依据，能为双方提供更全面、更有力的法律保障。
- 收条：收条主要是一种证明款项已经收到的凭证，它通常比较简单，一般只写明收到丧葬费的金额、收款人姓名和收款日期等基本信息。虽然收条也能在一定程度上证明款项的交付，但对于款项的使用方式、双方的其他权利义务等没有涉及。如果后续出现关于丧葬费使用不合理、是否已经全部用于丧葬事宜等纠纷，收条所能提供的证据支持相对有限。
从操作便捷性角度
- 协议：起草一份完整的协议需要花费一定的时间和精力，要考虑各种可能的情况和条款，确保协议内容完整、准确、合法。对于一些不太熟悉法律知识的人来说，可能需要借助专业人士的帮助，比如律师，这会增加一定的成本。不过，现在也有很多通用的协议模板可以参考，在一定程度上可以简化起草过程。
- 收条：收条的书写相对简单，只需要按照基本的格式和内容要求，将关键信息写清楚即可，不需要考虑太多复杂的条款和情况，操作起来比较便捷，能够快速完成款项交付的证明手续。
从双方关系和信任程度角度
- 协议：如果双方关系比较复杂，或者彼此之间的信任程度不高，担心后续可能会出现纠纷，那么签订协议是比较明智的选择。通过协议明确各方的权利义务，可以减少不必要的猜测和争议，为双方的合作提供一个明确的框架和保障。
- 收条：如果双方关系比较亲密，彼此信任度较高，且丧葬事宜的处理相对简单明确，那么写一个收条也可以作为一种基本的证明方式。在这种情况下，双方可能更注重效率和便捷性，不愿意花费太多时间和精力在协议的起草上。
综合建议：如果丧葬事宜比较复杂，涉及金额较大，或者双方关系存在一定不确定性，建议签订一份详细的协议，以充分保障双方的合法权益。如果情况相对简单，金额较小，且双方信任度较高，写一个规范的收条也可以满足基本的需求。但无论选择哪种方式，都要确保文件内容真实、准确、完整，并由双方签字或盖章确认。如果你还有其他关于丧葬费相关法律问题，欢迎随时向我咨询。