饭店不让自己带酒水的规定是不合法的，它主要侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律依据与解析
自主选择权
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着，在餐饮消费中，消费者有权自主决定是否购买饭店提供的酒水，或者选择自带酒水。饭店禁止自带酒水的规定，实际上限制了消费者的这一基本权利，因此构成违法。
公平交易权
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得公平交易条件。饭店通过禁止自带酒水的规定，迫使消费者接受其提供的酒水，从而可能获取更高利润。这种做法破坏了公平竞争的市场环境，也侵犯了消费者的公平交易权。
格式条款的无效性
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利的规定。饭店以“禁止自带酒水”等格式条款来限制消费者的权利，这些条款在法律上是无效的。
反垄断与反不正当竞争
- 此外，虽然直接的法律条文可能并未明确提及饭店禁止自带酒水构成垄断或不正当竞争，但此类行为可能排除、限制了相关市场的竞争，具有滥用市场支配地位或构成不正当竞争的嫌疑。特别是在某些地区或特定市场环境下，如果饭店利用市场优势地位进行此类限制，更可能触犯相关法律。
二、消费者如何维权
当遇到饭店禁止自带酒水等侵犯消费者权益的情况时，消费者可以采取以下措施进行维权：
与商家协商
- 首先，可以尝试与饭店进行沟通，表达自己的合法权益和诉求，寻求合理解决方案。例如，可以询问饭店是否允许自带酒水，或者是否可以提供合理的酒水价格。
向消费者协会投诉
- 如果协商无果，消费者可以向消费者协会投诉。可以拨打12315热线，将饭店的信息、事件内容及个人联系方式告知消协工作人员，以便他们安排专人处理。消费者协会会进行调查，并根据情况给予消费者相应的帮助和支持。
向市场监督管理部门举报
- 消费者还可以向当地的市场监督管理部门举报饭店的违法行为。市场监督管理部门有权对饭店进行监管和处罚，以维护市场秩序和消费者权益。
向人民法院提起诉讼
- 如果协商、投诉和举报均无果，消费者可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，消费者可以请求法院确认饭店的“禁止自带酒水”等霸王条款无效，并维护自己的合法权益。如果胜诉，消费者还可以要求饭店承担相应的赔偿责任。
三、特殊情况考虑
虽然一般情况下饭店禁止自带酒水是违法的，但在某些特殊情况下，如饭店存在明确的标识提前告知消费者，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量（如维护店内秩序、食品安全等），则可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。然而，在大多数情况下，饭店禁止自带酒水的规定仍然是违法的，消费者有权依法维护自己的合法权益。
总结来说，饭店不让自己带酒水的规定是不合法的，它侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。消费者在遇到此类情况时，应积极通过法律途径维护自己的合法权益。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。