面对拖欠工资三年的问题，劳动者应首先确认是否超过仲裁时效或诉讼时效，然后尝试通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决。无论采取何种方式，保留相关证据都至关重要。若经济困难，可申请法律援助。以下是对此问题的详细分析：
一、确认时效问题
劳动仲裁时效：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年。但劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，不受一年时效限制。劳动关系终止后，应自终止之日起一年内提出。
- 需关注时效中断、中止情形，如劳动者向用人单位主张权利、用人单位同意履行义务等，均可导致时效中断并重新计算。
诉讼时效：
- 根据《民法典》，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。同样需关注时效中断、中止等特殊情况。
- 若劳动者在劳动关系终止后一年内未申请仲裁，但仍在三年诉讼时效期间内，仍可向人民法院提起诉讼。
二、处理措施
劳动关系下的处理措施
协商：
- 首先尝试与用人单位友好协商，要求支付拖欠工资，并保留沟通记录作为证据。
- 协商时，可明确提出支付工资的具体金额、支付方式和支付时间等要求。
调解：
- 若协商不成，可向当地劳动争议调解组织申请调解。
- 调解组织会组织双方进行调解，并尝试达成和解协议。
仲裁：
- 准备充分材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等），在仲裁时效内向劳动争议仲裁委员会提出申诉。
- 仲裁委员会将依法受理并审理案件，并作出裁决。
诉讼：
- 对仲裁裁决不服时，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 若雇主不履行仲裁裁决或法院判决，可申请法院强制执行。
劳务关系下的处理措施
协商：
- 同样首先尝试与雇主协商，要求支付拖欠工资。
- 协商时，可明确提出支付工资的具体要求，并保留沟通记录。
第三方或基层调解：
- 协商不成时，寻求第三方或基层调解组织介入调解。
- 调解组织会协助双方进行沟通，并尝试达成和解。
仲裁或起诉：
- 根据仲裁协议或直接向人民法院提起民事诉讼。
- 法院将依法受理并审理案件，并作出判决。
三、其他建议
向劳动监察部门投诉：
- 无论劳动关系还是劳务关系，劳动者均可携带相关证据向劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门将依法查处用人单位的违法行为，并责令其支付拖欠工资。
申请法律援助：
- 若经济困难或符合法律援助条件，可向法律援助机构申请免费法律服务。
- 法律援助机构将指派律师为劳动者提供法律帮助。
四、重要提示
- 保留证据：在整个过程中，保留所有与拖欠工资相关的证据至关重要，包括劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录、投诉材料等。这些证据将有助于劳动者在仲裁或诉讼中证明自己的主张。
- 及时行动：尽管有时效规定，但劳动者应尽早采取行动，以避免因超过时效而丧失维权机会。一旦发现工资被拖欠，应立即与用人单位沟通并尝试解决。
- 专业指导：在处理复杂法律问题时，如有需要，可直接向我咨询，以获取更具体的法律建议和指导。
综上所述，面对拖欠工资三年以上的问题，劳动者应根据自身情况选择合适的维权途径，并积极保留证据、及时行动、寻求专业指导，以最大程度地维护自己的合法权益。