在此类情况下，责任承担需根据具体情况分析，可能涉及多方责任，包括饭店、共同饮酒者以及死者自身。以下是对此问题的详细分析：
饭店的责任：
- 一般情况下，饭店对员工下班后的私人行为不承担直接责任。饭店的责任主要限于工作时间内及与工作相关的活动中。
- 如果饭店存在对员工下班后行为的特别管理或规定，且该规定与事故有关联（例如，饭店禁止员工下班后饮酒并驾驶，但未有效执行），饭店可能因管理不善而承担一定责任。但这种情况较为罕见，且需具体证据支持。
共同饮酒者的责任：
- 劝酒或灌酒行为：如果共同饮酒者中有人对死者进行了劝酒或灌酒，导致死者醉酒，那么这些劝酒或灌酒者可能因过错行为而承担一定的民事赔偿责任。
- 未尽到安全注意义务：共同饮酒者之间有相互照顾、确保安全的义务。如果饮酒者明知死者已经醉酒或可能醉酒，却未采取合理措施防止其驾驶电动车，如阻止其驾驶、联系其家人或朋友接送等，那么这些饮酒者可能因未尽到安全注意义务而承担责任。
- 具体责任比例：共同饮酒者的责任比例通常根据各自的过错程度来确定。如果多个饮酒者都存在过错，那么他们可能按照各自的过错比例分担责任。
死者自身的责任：
- 死者作为完全民事行为能力人，应当对自己的行为负责。如果死者明知自己已经醉酒或可能醉酒，却仍然选择驾驶电动车，那么其应当对自己的死亡结果承担主要责任。
- 在法律上，死者自身的过错行为可能会减轻或免除其他责任方的赔偿责任。
法律建议：
- 对于此类事故，建议首先报警并由交警部门进行事故责任认定。交警部门会根据现场勘查、证人证言等证据来确定事故责任方。
- 如果涉及民事赔偿问题，建议咨询专业律师以了解具体的赔偿项目和标准。赔偿项目可能包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
- 在处理此类事故时，应保留好相关证据，如现场照片、证人证言、医疗记录等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
可能涉及的法律后果：
- 如果共同饮酒者被认定存在过错行为，他们可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿死者家属的经济损失和精神损害抚慰金等。
- 在极端情况下，如果共同饮酒者的行为构成犯罪（如过失致人死亡罪），他们还可能面临刑事责任的追究。但这种情况较为罕见，且需具体证据支持。
总之，在此类事故中，责任承担需根据具体情况分析。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。