关于“饭店老板喝酒送他路上开电动车造成事故死亡责任谁负”的问题，首先需要明确的是，责任归属需根据具体情况来分析，包括但不限于事故发生的具体经过、涉事人员的行为及过错程度等因素。以下是从几个关键角度进行的分析：

1. 事故直接责任：

   • 如果饭店老板在饮酒后仍然选择驾驶电动车，并且因驾驶不当导致事故发生，那么饭店老板作为电动车的驾驶者，将直接承担事故的主要责任。因为作为具有完全民事行为能力的成年人，他应当知道饮酒后驾驶的危险性，并应当对自己的行为负责。

2. 酒局组织者与同饮人的责任：

   • 如果饭局的组织者或其他同饮人在饭店老板饮酒后未尽到合理的提醒、劝阻或照顾义务，例如未提醒其不要酒后驾车，或者在其醉酒后未采取适当措施确保其安全返家，那么他们可能会因未尽到安全保障义务而承担一定的责任。这种责任的大小将取决于他们的过错程度以及与事故发生之间的因果关系。
   • 具体来说，如果组织者或同饮人明知饭店老板已经醉酒，却仍然放任其独自驾驶电动车离开，那么他们可能会因未尽到合理的照顾义务而被认为有过错，并因此承担相应的法律责任。

3. 电动车的安全状况：

   • 如果事故发生与电动车本身的安全状况有关，例如电动车存在制动装置不合格等安全隐患，那么电动车的制造者、销售者或维修者可能会因产品缺陷而承担一定的责任。但这与饭店老板及酒局组织者的责任是独立的，需要单独分析。

综上所述，饭店老板喝酒后开电动车造成事故死亡的责任归属是一个复杂的问题，需要根据具体情况来综合判断。如果饭店老板自身存在重大过错，如酒后驾车、驾驶不当等，他将承担主要责任。同时，如果酒局的组织者或其他同饮人未尽到合理的安全保障义务，他们也可能因此承担一定的责任。在处理此类纠纷时，建议各方保持冷静、理性沟通，并寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。