核心结论：在此类摩托车撞到老人且自身受重伤的交通事故中，赔偿责任的承担及赔偿方式需根据事故责任划分、保险情况以及双方实际损失等多方面因素综合确定，以下分情况详细说明。
事故责任划分情况
- 摩托车方全责
- 赔偿原则：若经交警部门认定，摩托车方承担事故的全部责任，那么摩托车方需对老人因本次事故产生的全部合理损失承担赔偿责任。同时，对于自身受重伤所产生的损失，若摩托车方购买了相关保险（如车上人员责任险等），可依据保险合同向保险公司申请理赔；若未购买相应保险，则需自行承担自身损失。
- 赔偿范围：
- 对老人的赔偿：包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果老人因伤致残，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等；若老人不幸死亡，还需赔偿丧葬费、死亡赔偿金以及受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他合理费用。
- 对自身的赔偿：自身医疗费、误工费、护理费等损失，若有保险按保险合同处理，无保险自行承担。
- 老人与摩托车方均有责任
- 赔偿原则：根据交警部门出具的事故责任认定书，按照双方的责任比例分担赔偿责任。例如，若认定摩托车方承担70%的责任，老人承担30%的责任，那么对于老人因事故产生的损失，摩托车方承担70%的赔偿责任，老人自行承担30%；对于摩托车方自身受重伤产生的损失，老人承担30%的赔偿责任，摩托车方自行承担70%。同样，若摩托车方购买了相关保险，可先由保险公司在保险责任范围内进行赔偿，不足部分再按责任比例分担。
- 赔偿范围：与上述全责情况中对老人和自身赔偿范围类似，只是按照责任比例进行分担。
保险情况
- 摩托车方购买了交强险和商业险
- 赔偿流程：首先由交强险在责任限额内进行赔偿。交强险有责情况下，死亡伤残赔偿限额为18万元，医疗费用赔偿限额为1.8万元，财产损失赔偿限额为0.2万元。对于老人因事故产生的损失，先在交强险各分项限额内进行赔偿，不足部分由商业险按照事故责任比例进行赔偿。若还有不足，再由摩托车方自行承担。对于摩托车方自身受重伤产生的损失，若购买了车上人员责任险等商业险，可在保险责任范围内向保险公司申请理赔。
- 注意事项：保险公司可能会对某些费用进行审核，如非医保用药费用等，可能会按照保险合同约定进行扣除或不予赔偿。
- 摩托车方未购买保险或保险不足
- 赔偿方式：若未购买交强险，摩托车方需在交强险责任限额内自行承担赔偿责任，超出部分再按照事故责任比例与老人分担。若保险不足，对于超出保险责任范围的部分，同样按照事故责任比例由双方分担。
双方实际损失情况
- 老人损失较大
- 处理方式：在确定赔偿责任和比例后，摩托车方需积极筹集资金对老人进行赔偿。如果摩托车方经济困难，可与老人协商分期赔偿，并签订书面协议，明确赔偿金额、期限等内容。若协商不成，老人可通过诉讼途径解决，法院会根据实际情况判决摩托车方承担相应的赔偿责任。
- 摩托车方自身损失也较大
- 处理方式：摩托车方在承担对老人的赔偿责任后，对于自身损失，若老人有责任，可向老人主张赔偿。若老人经济困难无法赔偿，摩托车方也可考虑通过其他途径解决，如申请道路交通事故社会救助基金等（具体适用条件需根据当地规定确定）。
在处理此类交通事故赔偿问题时，建议及时收集和保留相关证据，如事故现场照片、交警部门出具的事故责任认定书、医疗费用发票、诊断证明等，以便在赔偿协商或诉讼过程中维护自己的合法权益。如果你还有其他关于交通事故赔偿方面的疑问，可以直接向我咨询。