员工离职后公司不发工资，拨打劳动仲裁电话是有用的，这是合法且有效的维权途径。以下从多个角度为你详细分析：
法律依据
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定为劳动者提供了坚实的法律保障，确保其在离职后有权获得应得的工资。
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条指出，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；因劳动报酬等发生的争议适用本法。这意味着，离职后因工资问题产生的争议，劳动者完全可以通过劳动仲裁来解决。
劳动仲裁的优势
- 程序简便、成本较低：相较于诉讼程序，劳动仲裁的流程更为简便，不需要支付高额的诉讼费用，为劳动者节省了时间和精力。
- 专业性强：劳动仲裁委员会的仲裁员具备丰富的劳动法律知识和实践经验，能够准确理解和适用相关法律法规，进行专业的审理和裁决。
- 具有强制执行力：仲裁裁决生效后，若用人单位仍拒不支付工资，劳动者可向人民法院申请强制执行，法院可以采取多种措施，如查询、冻结、划拨被执行人的存款，扣留、提取被执行人的收入等，确保你的权益得到实现。
- 对用人单位有威慑力：劳动仲裁的存在对用人单位具有威慑作用，迫使其在面临仲裁时主动与劳动者协商解决纠纷，支付拖欠的工资。
劳动仲裁流程
- 提交仲裁申请：你需要提交书面仲裁申请，载明你的基本信息、仲裁请求（如要求支付拖欠的工资及可能的赔偿金）、事实理由（如离职时间、未发工资的情况等）以及证据和证据来源。如果书写困难，也可口头申请，由仲裁委员会记入笔录并告知对方当事人。
- 仲裁机构审查与裁决：仲裁机构对案件进行审查后，将作出具有法律效力的裁决。若用人单位未按时支付工资，将被要求在规定时间内支付，并可能承担相关赔偿。
注意事项与风险
- 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自你知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动关系终止后，你应在一年内提出仲裁申请，否则可能会丧失胜诉权。
- 保留证据：你应妥善保存劳动合同、工资单、考勤记录等劳动关系证明，以及与用人单位沟通协商的录音、聊天记录或书面材料等，以在维权过程中提供有力证据。遵循“谁主张，谁举证”的原则，确保证据充分。
- 用人单位异议：用人单位可能对你的仲裁请求提出异议，如否认劳动关系或主张你违规等。你需要做好应对准备，必要时可进一步收集证据或寻求专业法律帮助。
其他维权途径
除了劳动仲裁，你还可以选择以下途径维权：
- 向劳动监察大队投诉：可拨打全国统一的劳动保障咨询电话“12333”进行举报，或直接前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队提交书面投诉材料。劳动监察大队将依法对用人单位进行调查处理，责令其限期支付拖欠的工资。
- 提起诉讼：对仲裁结果不服的，可在法定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自身合法权益。
建议：在离职后发现公司不发工资时，你可以先尝试与公司协商解决。如果协商无果，再及时采取法律手段维权。如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。