合伙人退出时，其应得钱款的计算是一个涉及多方面因素的过程，需要综合考虑合伙协议、合伙企业财产状况、债务承担以及可能的损益处理等多个方面。以下是一个详细且清晰的解答：
一、依据合伙协议计算
首先，如果合伙协议中对合伙人退出时的财产结算方式及分配比例有明确规定，那么应严格按照协议执行。这通常包括对合伙企业财产状况的特定评估方法，或者根据初始投资加上一定比例的增值（或减去贬值）来计算应得钱款。
二、无合伙协议或约定不明确时的计算
如果合伙协议中没有明确规定，或者规定不明确，那么需要按照以下步骤进行财产清算和分配：
清算合伙企业财产：
- 编制资产负债表，全面反映合伙企业的资产、负债及所有者权益情况。
- 对存货、固定资产等实物资产进行盘点和评估，确定其实际价值。
- 清查银行存款、应收账款等货币性资产，核实其账面余额与实际存在是否相符。
计算净资产：
- 从总资产中扣除总负债后，得出合伙企业的净资产值。这是合伙人退出时可分配的财产基础。
确定分配比例：
- 根据合伙人的财产份额比例来确定每个人应得的净资产份额。若存在争议，可能需要依据相关法律法规或通过协商来解决。
专业评估：
- 对于难以直接确定价值的资产，如知识产权、商誉等，应聘请专业机构进行评估，以确保分配的公平性。
考虑亏损分担：
- 如果合伙企业存在亏损，退伙人应按其财产份额比例分担亏损，实际得到的退还金额会相应减少。
三、特殊情况处理
在合伙人退出过程中，还可能遇到一些特殊情况，需要特别处理：
因退伙造成损失：
- 如果合伙人的退伙行为给合伙企业造成了损失，应在退还财产份额时扣除相应的赔偿金额。
未了结事务：
- 对于合伙企业尚未了结的业务合同、未收回的债权、诉讼、税务问题或其他特殊债务，需等待相关事务了结后，再确定最终的财产分配和退伙人的退还金额。
支付与交接：
- 一旦计算出合伙人应得的钱款数额，应及时支付并办理相关财产交接手续，确保双方权益得到妥善保护。
四、示例说明
假设甲、乙、丙三人合伙经营一家餐厅，总投入资本为100万元，其中甲出资40万元，乙出资30万元，丙出资30万元。现甲决定退伙，经清算后，餐厅净资产为150万元，且无未了结债务。那么甲的财产份额计算如下：
- 甲的原始出资比例为40%（40万元/100万元）。
- 退伙时，甲应得的财产份额为60万元（150万元×40%）。
五、法律建议
在处理合伙人退出事宜时，建议遵循以下法律原则：
- 寻求专业帮助：若合伙协议中未对退伙时的财产结算作出明确规定，或合伙人之间就分配问题存在争议，建议尽快咨询专业律师，通过法律途径解决纠纷。
- 遵循法律法规：务必遵循相关法律法规和公平原则，以确保各方权益得到妥善保护，避免不必要的法律风险和纠纷。
综上所述，合伙人退出时的钱款计算是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多方面因素。希望以上解答能够为您提供清晰、详细、有深度的指导。