当合伙人刚开始就选择退出时，账目的计算与清算是一个涉及多方面因素的复杂过程。以下是一个详细且有条理的解答，帮助您理解如何处理这种情况：
一、依据合伙协议进行清算
检查合伙协议：
- 首先，需要仔细审查合伙协议中关于合伙人退出的条款。如果协议中有明确规定退出时的财产结算方式、分配比例或赔偿机制，那么应严格按照协议执行。
执行协议条款：
- 根据协议中的规定，计算退出合伙人应得的钱款。这可能包括原始投资、按比例分配的利润或亏损、以及任何额外的约定款项。
二、无合伙协议或协议不明确时的清算
全面清算合伙企业财产：
- 如果合伙协议中没有明确规定或规定不明确，那么需要对合伙企业的全部资产和负债进行全面清算。这包括现金、设备、存货、知识产权、商誉等所有资产，以及所有负债。
计算净资产值：
- 从总资产中扣除总负债，得出合伙企业的净资产值。这是合伙人退出时可分配的财产基础。
确定分配比例：
- 在缺乏具体协议规定的情况下，根据合伙人的财产份额比例（通常是出资比例）来确定每个人应得的净资产份额。
处理特殊资产和负债：
- 对于难以直接确定价值的资产，如知识产权、商誉等，应聘请专业机构进行评估。
- 如果合伙企业存在亏损，退伙人应按其财产份额比例分担亏损，实际得到的退还金额会相应减少。
三、考虑特殊情况
因退伙造成损失：
- 如果合伙人的退伙行为给合伙企业造成了损失，应在退还财产份额时扣除相应的赔偿金额。
未了结事务：
- 对于合伙企业尚未了结的业务合同、未收回的债权、诉讼、税务问题或其他特殊债务，需等待相关事务了结后，再确定最终的财产分配和退伙人的退还金额。
四、财务处理与支付
调整会计账簿记录：
- 根据清算结果，调整合伙企业的会计账簿记录，减少退出合伙人的出资额，并确认其应分得的盈余或分担的亏损。
支付退伙款项：
- 通过银行转账等方式向退出合伙人支付核算确定的应得款项，并保留支付凭证作为财务核算依据。
五、示例说明
假设甲、乙两人合伙经营一家小店，总投入资本为50万元，其中甲出资30万元，乙出资20万元。现甲决定刚开始就退出，经清算后，小店净资产为60万元，且无未了结债务。
计算甲的财产份额：
- 甲的原始出资比例为60%（30万元/50万元）。
- 退伙时，甲应得的财产份额为36万元（60万元×60%）。
财务处理：
- 减少实收资本账户中的甲出资额30万元。
- 确认甲应分得的盈余6万元（36万元-30万元），计入利润分配科目。
- 向甲支付36万元退伙款项，并保留支付凭证。
六、法律建议
- 如果合伙协议中未对退伙时的财产结算作出明确规定，或合伙人之间就分配问题存在争议，建议尽快咨询专业律师，通过法律途径解决纠纷。
- 在处理合伙人退出事宜时，务必遵循相关法律法规和公平原则，以确保各方权益得到妥善保护，避免不必要的法律风险和纠纷。
综上所述，合伙人刚开始就退出时的账目计算与清算是一个需要综合考虑多方面因素的过程。通过遵循合伙协议、全面清算财产、确定分配比例、处理特殊情况以及进行财务处理与支付等步骤，可以确保清算过程的公正性和准确性。