面对别人欠钱不还且电话关机的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益，确保整个过程既合法又有效：

1. 保持冷静，初步准备

   • 首先，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会对你的法律权益造成不利影响。
   • 理性分析情况，明确欠款的事实和金额，这是后续采取行动的基础。你可以回顾借款时的聊天记录、转账记录等，确保自己对欠款情况有清晰的认识。

2. 尝试多种联系方式，给予机会

   • 除了电话，还可以尝试通过社交媒体、电子邮件、共同好友或家人等多种方式与对方取得联系。有时候，对方可能只是暂时无法接听电话，或者故意关机以逃避催款。
   • 在采取进一步行动之前，可以给对方一个书面的最后机会来还款或解释情况。这不仅体现了你的诚意，也可能促使对方主动解决问题。你可以通过短信、微信等方式发送催款信息，明确借款事实、要求还款的期限以及逾期后果。

3. 收集证据，确保充分

   • 证据是追讨欠款的关键。你应确保手中有足够的证据证明欠款事实，包括但不限于：
     • 借条或借款合同：这是最直接证明借贷关系的证据，应明确借款金额、时间、还款时间等关键信息。
     • 转账记录：银行转账、微信、支付宝等转账记录，能清晰显示资金流向，证明借款的实际交付情况。
     • 聊天记录或通话录音：如果双方有过关于借款及催款的对话，且内容完整、取得方式合法，那么这些聊天记录或通话录音也可以作为辅助证据。

4. 发送催款通知，正式催款

   • 如果对方仍未回应，你可以向他发送正式的催款通知。催款通知应明确借款事实、欠款金额、要求还款的期限以及逾期后果。你可以通过邮政特快专递（EMS）等方式发送催款通知，并保留好快递单据和回执，以备后续使用。

5. 考虑法律途径，维护权益

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种快速、简便的法律程序，要求债务人在收到支付令后15日内清偿债务或提出书面异议。如果债务人未提出异议且不履行支付令，你可以申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果以上方法均无效，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要确定管辖法院（通常根据被告住所地或合同履行地确定），并准备起诉材料（包括起诉状、证据清单及所有收集到的证据）。在诉讼过程中，你需要按照法院通知准时出席庭审，如实陈述案情并提交证据。如果法院判决支持你的诉求，但对方仍不履行判决，你可以申请强制执行措施，如查封财产、冻结银行账户等。

6. 预防未来类似情况，谨慎借贷

   • 从这次经历中吸取教训，学会更加谨慎地处理借贷关系。在借款前，充分了解对方的信用状况和还款能力，并签订明确的借款合同。同时，保留好所有与借款相关的证据和记录，以备不时之需。

总结与建议：面对别人欠钱不还且电话关机的情况，保持冷静和理性是关键。通过尝试多种联系方式、收集充分证据、发送催款通知、考虑法律途径等步骤，你可以有效地维护自己的合法权益。在整个过程中，务必遵循法律程序操作，并在必要时直接向我咨询以获取更专业的法律帮助。