您好，关于您提出的“怎么拒绝网上给餐饮定金”的问题，这确实是一个需要谨慎处理的情况。首先，我们要明确“定金”与“订金”的法律区别，这是拒绝支付或要求退还的关键。

一、理解定金与订金的区别

1. 定金：是法律概念，具有担保合同履行的性质。根据《中华人民共和国民法典》的规定，定金数额不应超过合同总价款的20%。如果商家违约，应双倍返还定金；如果消费者违约，则无权请求返还定金。

2. 订金：并非法律概念，一般不具有担保功能。其法律后果需结合合同内容和交易习惯来确定。如果合同及收款凭证均未说明款项性质，则视为预付款。

二、拒绝支付定金的策略

1. 明确款项性质：

   • 在与商家沟通时，首先要求明确款项是“定金”还是“订金”。
   • 如果商家坚持要求支付“定金”，且您不确定是否会履行合同，可以要求商家降低定金比例至合同总价款的20%以内，或者考虑支付“订金”作为预付款。

2. 审查合同条款：

   • 仔细阅读合同条款，特别是关于定金退还、违约责任等方面的规定。
   • 如果合同条款存在不公平、不合理之处，如定金比例过高、退还条件苛刻等，您可以向商家提出异议，并要求修改合同。

3. 沟通协商：

   • 与商家进行坦诚沟通，说明您的顾虑和原因，如预算限制、行程变动等。
   • 尝试与商家协商其他解决方案，如分期支付、延迟支付定金等。

4. 保留证据：

   • 在沟通过程中，保留好聊天记录、邮件往来等证据，以备不时之需。
   • 如果商家同意退还定金或修改合同条款，务必要求商家出具书面确认或合同修改协议。

三、应对商家不合理要求

1. 如果商家坚持要求支付高额定金：

   • 您可以明确拒绝，并指出根据法律规定，定金比例不应超过合同总价款的20%。
   • 如果商家以此为由拒绝提供服务或威胁取消预订，您可以考虑向消费者协会或市场监管部门投诉。

2. 如果商家拒绝退还定金：

   • 首先尝试与商家协商解决，说明您的合理诉求和法律依据。
   • 如果协商无果，您可以拨打12315投诉电话或通过全国12315平台在线投诉，详细陈述经过并上传全部证据。
   • 必要时，您可以向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

四、预防建议

1. 选择信誉良好的商家：

   • 在预订餐饮服务时，选择有良好口碑和信誉的商家，降低风险。

2. 仔细阅读合同条款：

   • 在签订合同前，仔细阅读合同条款，特别是关于定金、违约责任等方面的规定。

3. 保持理性沟通：

   • 在与商家沟通过程中，保持理性、冷静的态度，避免情绪化决策。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。