结论：公司补签员工3年前的劳动合同，并将签订日期写为入职日期，这一行为在法律上并不当然有效，其有效性取决于多种因素，包括补签合同的具体内容、双方的真实意思表示以及是否违反法律法规的强制性规定等。
详细分析：
合同签订日期的法律效力：
- 合同的签订日期是合同成立的重要标志之一，它反映了双方当事人就合同内容达成一致意见的时间点。
- 在正常情况下，合同的签订日期应当是双方实际签署合同的日期。如果公司补签合同并将签订日期写为入职日期，这实际上是在篡改合同成立的时间点，可能引发法律上的争议。
补签合同的合法性：
- 补签合同本身并不违法，但关键在于补签的内容是否真实反映了双方的权利义务关系，以及补签行为是否损害了员工的合法权益。
- 如果补签合同是为了掩盖公司未按时与员工签订劳动合同的事实，或者补签的内容与实际情况不符，那么这种补签行为可能被视为无效或可撤销。
未签订劳动合同的法律后果：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 如果公司补签合同是为了规避这一法律责任，那么即使补签了合同，也可能需要承担未签订劳动合同期间的双倍工资赔偿责任。
员工权益的保护：
- 员工在面对公司补签合同的情况时，应当仔细审查合同内容，确保合同真实反映了双方的权利义务关系。
- 如果员工对补签合同有异议，或者认为补签行为损害了自己的合法权益，可以及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
建议：
- 对于公司而言，应当严格遵守《劳动合同法》的相关规定，及时与员工签订书面劳动合同，避免产生不必要的法律纠纷。
- 对于员工而言，在面对公司补签合同的情况时，应当保持警惕，仔细审查合同内容，并在必要时寻求法律帮助以保护自己的合法权益。
特殊情况说明：
- 如果双方在补签合同时已经就合同内容达成了一致意见，并且补签行为没有损害员工的合法权益，同时也没有违反法律法规的强制性规定，那么这种补签行为可能是有效的。但即便如此，公司也可能需要承担未签订劳动合同期间的某些法律责任（如双倍工资赔偿的时效问题等），具体取决于当地的法律法规和司法实践。
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