在转店的情况下，合同是与承租人签还是与法人签，主要取决于店铺的实际经营主体和租赁关系的具体情况。以下是对这一问题的详细分析：

1. 如果店铺由承租人个人经营：

   • 在这种情况下，承租人作为店铺的实际经营者，与房东之间建立了租赁关系。
   • 当承租人希望转店时，他应当与新的承租人（即接手店铺的人）签订转让合同，明确双方的权利和义务，包括转让费用、店铺现状、租赁期限等。
   • 此时，合同是与承租人个人签订的，与法人无关。

2. 如果店铺由法人（如公司、个体工商户等）经营：

   • 在这种情况下，法人作为店铺的法律主体，与房东之间建立了租赁关系。
   • 当法人希望转店时，通常需要通过法人的名义与新的承租人签订转让合同。
   • 合同中应明确法人的名称、新承租人的信息、转让条件等，并由法人的法定代表人或授权代表签字盖章。
   • 此时，合同是与法人签订的，而非与承租人个人。

法律建议：

• 在签订转让合同前，务必确认店铺的实际经营主体和租赁关系的具体情况。
• 如果店铺由承租人个人经营，但租赁合同是以法人的名义签订的，或者存在其他复杂的法律关系，建议咨询专业律师以明确法律责任和风险。
• 在签订转让合同时，应确保合同内容合法、明确、无歧义，并明确双方的权利和义务，以避免后续纠纷。

可能的法律后果：

• 如果合同签订不当，可能导致转让无效或引发法律纠纷。
• 例如，如果与错误的主体签订了合同，或者合同内容存在违法或不明确之处，都可能给双方带来不必要的法律风险和经济损失。

综上所述，转店时合同是与承租人签还是与法人签，取决于店铺的实际经营主体和租赁关系的具体情况。在签订合同前，务必进行充分的调查和咨询，以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。