关于“转店签合同是否要合伙人签字”的问题，这主要取决于店铺的产权归属和合伙协议的具体约定，以下分情况讨论：
店铺产权属于合伙人共有：
- 如果店铺是由所有合伙人共同出资购买或租赁，且产权（或使用权）登记在所有合伙人名下，或者合伙协议中明确规定了店铺转让需全体合伙人同意，那么在转店签合同时，通常需要所有合伙人签字确认。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，合伙人共同出资、共同经营、共享收益、共担风险，对于合伙财产的处分，一般需要全体合伙人一致同意。
店铺产权属于某一合伙人个人所有：
- 如果店铺是由某一合伙人单独出资购买或租赁，且产权（或使用权）登记在该合伙人名下，同时合伙协议中未对店铺转让作出特别约定，那么该合伙人在转店时可能无需其他合伙人签字。
- 但需注意：即使产权属于某一合伙人个人所有，如果转店行为可能影响到其他合伙人的利益（如店铺作为合伙经营场所，转店可能导致合伙业务无法继续），那么该合伙人仍应与其他合伙人协商，并可能需要获得他们的同意或补偿。
合伙协议中有特别约定：
- 如果合伙协议中明确规定了店铺转让的程序和条件，包括是否需要全体合伙人签字、签字的具体方式等，那么应优先遵循合伙协议的约定。
- 建议：在签订合伙协议时，应明确约定店铺转让的相关条款，以避免未来可能出现的纠纷。
实际操作中的注意事项：
- 沟通协商：无论产权归属如何，转店前都应与其他合伙人进行充分沟通，确保转店行为不会损害他们的利益。
- 书面确认：即使不需要所有合伙人签字，也应尽量获得他们的书面确认或同意，以减少未来可能出现的法律风险。
- 法律审查：在转店签合同前，建议咨询专业律师，对合同条款进行法律审查，确保合同内容合法、有效。
总结来说，转店签合同是否需要合伙人签字，取决于店铺的产权归属和合伙协议的具体约定。在不确定的情况下，建议先与其他合伙人沟通协商，并咨询专业律师的意见，以确保转店行为的合法性和有效性。 如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。