若被人用刀砍伤但达不到十级伤残，赔偿项目主要包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等实际损失，具体赔偿金额需根据实际支出和合理标准确定。以下从赔偿项目、赔偿标准、赔偿流程三个角度进行详细分析：

一、赔偿项目

1. 医疗费：包括因伤治疗所支出的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等医疗费用，需凭医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
2. 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定；受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算。
3. 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
4. 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，一般需有医嘱或鉴定意见支持。
5. 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算，需有正式票据为凭，且与就医地点、时间、人数、次数相符合。
6. 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
7. 精神损害抚慰金：虽然未达到伤残等级，但如果侵权行为给受害人造成了严重的精神损害，受害人也有权请求精神损害赔偿，但具体数额需根据侵权人的过错程度、侵权行为的具体情节、后果和影响等因素综合确定，且法院对此类赔偿的认定较为严格。

二、赔偿标准

赔偿标准主要依据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，以及当地高级人民法院发布的关于人身损害赔偿案件的指导意见或标准。由于赔偿项目涉及多个方面，且每个项目的计算标准都可能因地区、时间等因素而有所不同，因此具体赔偿金额需根据实际情况和当地标准进行计算。

三、赔偿流程

1. 报警并保留证据：首先，应立即报警并保留好所有与伤害事件相关的证据，如医疗记录、费用单据、现场照片、证人证言等。
2. 协商赔偿：在证据充分的情况下，可以尝试与侵权人进行协商，就赔偿项目和金额达成一致意见，并签订书面赔偿协议。
3. 提起诉讼：如果协商无果，可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。在诉讼过程中，需提交相关证据证明自己的损失和侵权人的过错。
4. 执行判决：如果法院判决侵权人承担赔偿责任，但侵权人拒不履行判决，可以向法院申请强制执行。