在交通事故责任书未下达的情况下，肇事逃逸的车主不可以擅自将车开走。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
法律角度
肇事逃逸的法律后果：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后当事人逃逸的，逃逸的当事人承担全部责任。但是，有证据证明对方当事人也有过错的，可以减轻责任。肇事逃逸不仅可能导致责任加重，还可能面临行政处罚，如罚款、拘留，甚至构成犯罪，依法追究刑事责任。
车辆扣留与返还的法律规定：
- 在交通事故处理过程中，公安机关交通管理部门有权根据需要扣留事故车辆，以进行检验、鉴定等。在检验、鉴定结论确定之日起五日内，公安机关交通管理部门应当通知当事人领取扣留的事故车辆、机动车行驶证以及扣押的物品。若肇事逃逸车主擅自将车开走，可能构成妨碍公务或逃避调查的行为，进一步加重法律责任。
实际操作角度
事故处理流程：
- 在交通事故发生后，车主应立即停车，保护现场，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。在责任书下达前，车主应配合交警部门的调查工作，包括提供车辆信息、驾驶信息等。擅自将车开走会干扰事故处理的正常流程，可能导致证据丢失或调查受阻。
保险理赔角度：
- 肇事逃逸还可能影响保险理赔。保险公司通常会在保险合同中明确约定，对于肇事逃逸的情况，保险公司有权拒绝赔偿或减轻赔偿责任。因此，车主在事故发生后应保持冷静，按照法律程序处理事故，以维护自己的合法权益。
建议与后果
- 建议：在交通事故责任书未下达前，车主应积极配合交警部门的调查工作，不要擅自将车开走。若对事故处理有异议或疑问，应及时向交警部门咨询或寻求法律帮助。
- 后果：若车主擅自将车开走，可能面临法律责任的加重，包括行政处罚、刑事责任以及保险理赔的困难。同时，这种行为还可能对事故受害者的权益造成进一步损害，引发更严重的法律纠纷。
综上所述，在交通事故责任书未下达的情况下，肇事逃逸的车主不可以擅自将车开走。车主应遵守法律法规，积极配合交警部门的调查工作，以维护自己的合法权益并避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。