关于您提出的“离职单是否可以改日期”的问题，这主要涉及到劳动合同解除的法律规定以及离职流程的不可逆性。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，一旦员工提交了离职申请，并且该申请已经被公司接收并审批，那么这份离职申请就产生了法律效力。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这里的“提前三十日”是一个明确的期限，它给予了用人单位足够的时间来准备和安排后续的工作交接等事宜。

在您提到的案例中，员工曾某某在提交离职申请后，又试图撤销或更改离职日期。然而，从法律的角度来看，一旦离职申请被公司接收并审批，就意味着双方已经就劳动合同的解除达成了一致意见（尽管这种一致是基于员工的单方通知，但法律赋予了这种通知以解除合同的效力）。此时，离职日期就成为了双方约定的一个重要条款，具有法律约束力。

关于离职单日期的更改，这实际上涉及到对已经生效的离职申请的修改。在一般情况下，一旦离职流程已经启动并且得到了公司的审批，离职日期就不再是可以随意更改的。因为此时公司可能已经基于员工的离职申请进行了相应的工作安排和人员调整，更改离职日期可能会给公司带来不必要的困扰和损失。

当然，也存在一些特殊情况，比如员工因突发疾病或其他不可抗力因素确实无法按照原定日期离职。在这种情况下，员工可以与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。但这种情况并不属于常规操作，而是需要基于双方的特殊情况和相互理解来进行处理。

综上所述，离职单一旦提交并得到公司审批后，其日期一般是不可以随意更改的。如果您确实有特殊情况需要更改离职日期，建议您尽早与公司进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。同时，也请您在提交离职申请前仔细考虑清楚自己的决定，避免给自己和公司带来不必要的麻烦。