针对您提出的“叔叔不赡养奶奶怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确法律义务
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，成年子女对父母负有法定的赡养义务。这一义务是强制性的，不因任何条件而免除，包括财产分配、继承关系等。赡养义务具体涵盖了经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉，旨在全面满足老年人的特殊需求。
二、解决途径与步骤
家庭内部沟通协商：
- 在采取法律手段之前，我建议您首先尝试通过家庭内部沟通来解决问题。可以召集家族中有威望的长辈，或者邀请叔叔一起，通过平和的方式阐明赡养义务的法律性和道德性。
- 从亲情的角度出发，尝试唤起叔叔的良知和责任感，促使其主动承担赡养责任。这种方式往往能够更温和地解决问题，避免家庭关系的进一步恶化。
寻求基层组织调解：
- 如果家庭内部沟通无效，您可以考虑请求居民委员会、村民委员会或人民调解委员会等基层组织介入调解。
- 这些组织具有丰富的调解经验和专业的调解人员，能够依据法律和道德规范对叔叔进行劝说和教育，提出合理的赡养方案。
提起民事诉讼：
- 当调解无果时，奶奶作为赡养权利的主体，有权向人民法院提起民事诉讼。
- 在起诉前，您需要准备充分的证据，包括亲属关系证明（如户口本、身份证等）、奶奶生活困难证明（如医疗费用单据、生活费用支出凭证等）以及叔叔经济状况证明（如收入证明、财产状况等）。
- 法院将依法审理案件，并根据实际情况判决叔叔履行赡养义务，包括支付赡养费、提供生活照料等。如果叔叔拒不履行判决，奶奶可以向法院申请强制执行，法院有权采取多种强制措施来确保判决的执行。
向相关部门反映：
- 同时，您还可以向当地民政部门、老年人权益保护组织等反映情况。
- 这些部门和组织将根据具体情况采取相应措施，如批评教育、提供法律援助等，以维护奶奶的合法权益。
三、注意事项
- 赡养义务不可免除：即使叔叔之前继承了爷爷奶奶的财产，这也不能成为其拒绝赡养奶奶的理由。赡养义务是法定的，不因任何条件而免除。
- 特殊情况考虑：如果叔叔确实存在经济困难或其他特殊情况，法院在判决时会予以考虑并可能作出调整。但无论如何，叔叔都不能完全免除赡养义务。
- 尊重法律与伦理：在整个过程中，我们应始终尊重法律和家庭伦理，以和平、理性的方式解决纠纷。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧家庭矛盾。
综上所述，面对叔叔不赡养奶奶的问题，我们应首先明确法律义务，然后依次尝试家庭内部沟通、基层组织调解、提起民事诉讼及向相关部门反映等解决途径。希望这些建议能够对您有所帮助。