员工在一般情况下是有权与用人单位协商确定自己的休息时间的，但具体能否实现以及实现到何种程度，需视不同情况而定。以下从几个角度进行详细分析：
法律法规层面：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利。这包括每日的工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时，以及每周至少休息一日等。然而，这些规定主要关注的是劳动者的工作时间和休息时间的总量，并未直接规定劳动者可以自行选择具体的休息日。
- 在实际操作中，用人单位通常会根据工作需要和生产经营特点，制定具体的作息时间表，包括休息日的安排。但这并不意味着劳动者完全没有发言权，劳动者可以与用人单位进行协商，表达自己的休息需求。
劳动合同与规章制度层面：
- 如果劳动合同或用人单位的规章制度中明确规定了劳动者可以自行选择休息日，或者提供了相应的协商机制，那么劳动者就有权根据这些规定或机制来确定自己的休息时间。
- 反之，如果劳动合同或规章制度中没有相关规定，劳动者则需要与用人单位进行协商，看是否能够达成一致意见。
实际操作与协商层面：
- 在实际操作中，劳动者与用人单位之间的协商是确定休息时间的关键。劳动者可以提出自己的休息需求，如希望某一天作为休息日等，并与用人单位进行沟通。
- 用人单位在考虑劳动者的休息需求时，会综合考虑工作需要、生产经营特点以及其他劳动者的权益等因素。如果劳动者的休息需求合理且不影响工作，用人单位通常会予以满足。
特殊情况下的休息时间安排：
- 在某些特殊情况下，如劳动者因个人原因需要临时调整休息日，或者用人单位因工作需要需要临时安排劳动者加班等，双方需要再次进行协商，以达成一致意见。
- 此外，对于实行不定时工作制或综合计算工时工作制的劳动者，其休息时间的安排可能更加灵活，但也需要与用人单位进行协商确定。
建议：
- 如果你希望确定自己的休息时间，首先可以查看劳动合同和用人单位的规章制度中是否有相关规定。
- 如果没有相关规定，你可以与用人单位进行协商，表达自己的休息需求，并尝试达成一致意见。
- 在协商过程中，你可以提出合理的休息方案，如轮流休息、调休等，以增加协商的成功率。
可能的法律后果：
- 如果用人单位未经协商单方面改变劳动者的休息时间，且这种改变违反了法律法规或劳动合同的规定，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位恢复原来的休息时间或给予相应的补偿。
总之，员工在确定自己的休息时间方面享有一定的权利，但具体能否实现以及实现到何种程度，需要与用人单位进行协商并达成一致意见。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。