酒驾3小时做完笔录就出来是否还会拘留，这主要取决于酒驾的类型以及具体案情和公安机关的判断。以下是对此问题的详细分析：
饮酒驾驶的情况：
- 饮酒驾驶，即车辆驾驶人员血液中的酒精含量在20mg/100ml至80mg/100ml之间，属于违法行为，但一般不会立即拘留。
- 具体拘留时间并无法律明确规定，而是由交警部门根据案件审核和审批手续的情况来决定。如果情节不严重，交警部门可能会在作出处罚决定后尽快安排拘留，这个过程可能在几天内完成；但在特殊情况下，如需要进一步调查核实信息或交通高峰时期事务繁忙，拘留的安排可能会有所延迟，但一般不会超过一周。
醉酒驾驶的情况：
- 醉酒驾驶，指车辆驾驶人员血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml，涉嫌危险驾驶罪，拘留措施的时间安排更为复杂。
- 当场拘留：若证据确凿且犯罪嫌疑人对醉酒驾驶事实无异议，部分地区交警可能会在做完笔录后当场采取刑事拘留措施，并将犯罪嫌疑人送至看守所羁押。
- 非当场拘留：在很多情况下，并不会当场拘留。例如，需要等待血液酒精含量鉴定结果（通常需要3-7个工作日）作为关键证据，待鉴定结果出来且案件事实清楚后，再办理刑事拘留手续。此外，如果犯罪嫌疑人存在特殊情况，如患有严重疾病或生活不能自理，可能会先采取取保候审或监视居住措施，而不进行拘留。
综合考量因素：
- 公安机关在决定是否拘留以及拘留的时间时，会综合考虑案件的严重程度、犯罪嫌疑人的具体情况（如是否配合调查、是否有前科等）以及社会危险性等因素。
- 即使两个酒驾者的案情相似，也可能因为具体情况的不同（如酒精含量、是否造成事故等）而导致不同的拘留决定。
法律建议：
- 如果你或你身边的人面临酒驾问题，建议积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，不要隐瞒或谎报。
- 同时，尽快寻求专业的法律帮助，以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和辩护服务。
总结来说，酒驾3小时做完笔录就出来是否还会拘留，并没有一个固定的答案。它取决于酒驾的类型、具体案情以及公安机关的判断。因此，在面对这种情况时，建议保持冷静、积极配合调查，并及时向我咨询以维护自己的合法权益。