核心结论：在双方酒后互殴，一方未做伤残鉴定、对方构成轻伤二级的情况下，赔偿问题需结合民事赔偿和刑事责任（若构成犯罪）两方面综合考量，具体如下：
一、民事赔偿部分
赔偿范围
根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若构成残疾（即使未做鉴定，但对方主张残疾赔偿金需以鉴定结论为依据），还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
- 轻伤二级的典型赔偿项目：医疗费（凭票据）、误工费（按实际收入减少计算）、护理费（根据护理依赖程度）、营养费（按医嘱或鉴定意见）、交通费（合理支出）等。
- 残疾赔偿金：若对方未来补做伤残鉴定并构成残疾，需按伤残等级（如十级）和当地上一年度人均可支配收入计算20年（60周岁以上每增加一岁减少一年）。
赔偿主体与责任划分
- 双方互殴若均有过错，需按过错比例分担责任。例如，若法院认定双方各负50%责任，则加害方仅需承担对方总损失的50%。
- 若一方存在重大过错（如先动手、使用凶器等），可能承担更高比例责任。
赔偿流程
- 协商：双方可自行协商赔偿金额并签订和解协议。
- 调解：通过派出所、人民调解委员会等第三方机构调解，达成调解协议后具有法律效力。
- 诉讼：若协商或调解不成，对方可向法院起诉，由法院根据证据和法律规定判决赔偿金额。
二、刑事责任部分（若构成犯罪）
轻伤二级的刑事后果
根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体致轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若加害方被认定构成故意伤害罪，可能面临刑事处罚。
刑事责任对赔偿的影响
- 认罪认罚与赔偿：若加害方积极赔偿对方损失并取得谅解，可依据《刑事诉讼法》第288条与对方达成刑事和解，公安机关可撤销案件、检察院可不起诉，或法院从轻、减轻处罚（如缓刑）。
- 未赔偿的后果：若未赔偿且未取得谅解，法院在量刑时会酌情从重处罚，且对方仍可通过民事诉讼主张赔偿。
三、关键建议
- 尽快协商或调解：若希望避免刑事处罚，建议主动与对方沟通，在合理范围内赔偿损失并争取谅解。
- 保留证据：保存医疗费票据、误工证明、护理记录等证据，以备诉讼或调解使用。
- 谨慎对待伤残鉴定：若对方未来补做鉴定，需核实鉴定机构资质和程序合法性；若对鉴定结论有异议，可申请重新鉴定。
- 咨询专业律师：赔偿金额计算、责任划分、刑事风险评估等均需结合具体案情和证据，建议委托律师介入处理。
总结：轻伤二级的赔偿需以实际损失为基础，结合过错比例确定金额；若构成犯罪，赔偿态度和金额可能影响刑事责任。建议优先通过协商或调解解决，必要时委托律师协助处理。