将小公寓租给酒店，在符合相关法律法规和合同约定的情况下，是合法的。以下从多个角度为你详细分析：
合法性角度
房屋用途合规性：
- 首先要确认你的小公寓的规划用途。如果公寓的规划用途本身就是住宅，而酒店经营属于商业用途，那么直接将住宅出租给酒店用于经营，可能涉及改变房屋用途的问题。根据《民法典》等相关法律规定，改变房屋用途通常需要经过相关部门的批准，比如规划、消防等部门的许可。如果未经批准擅自改变用途，可能会面临行政处罚，甚至导致租赁合同无效。
- 如果公寓的规划用途允许用于商业经营，或者你已经通过合法途径将房屋用途变更为商业用途，那么将公寓租给酒店用于经营就是合法的。
租赁合同合法性：
- 租赁合同是双方权利义务的约定，只要合同内容不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是合法有效的。在签订租赁合同时，要明确租赁期限、租金支付方式、房屋使用要求、维修责任等关键条款，确保双方权益得到保障。
- 特别要注意的是，如果租赁期限较长，比如超过20年，根据《民法典》的规定，超过部分是无效的。因此，在签订合同时要合理确定租赁期限。
消防安全等合规性：
- 酒店作为人员密集场所，对消防安全等有较高的要求。在将公寓租给酒店之前，要确保公寓符合消防安全等相关标准，或者酒店方能够按照相关标准进行改造和装修。否则，可能会因消防安全等问题面临行政处罚或法律责任。
实际操作建议
了解当地政策：
- 不同地区对房屋租赁和酒店经营可能有不同的政策规定。在将公寓租给酒店之前，建议先了解当地的相关政策，确保自己的行为符合政策要求。
签订详细租赁合同：
- 与酒店方签订详细的租赁合同，明确双方的权利义务、违约责任等。在合同中可以约定酒店方必须遵守的相关法律法规和行业标准，以及因违反规定而应承担的责任。
监督酒店经营：
- 在租赁期间，要定期对酒店的经营情况进行监督，确保酒店方按照合同约定和相关法律法规进行经营。如果发现酒店方存在违法行为或违反合同约定的行为，要及时采取措施进行制止或解除合同。
可能的法律后果
如果未经批准改变房屋用途：
- 可能会面临规划、消防等部门的行政处罚，如罚款、责令恢复原状等。同时，如果因此导致租赁合同无效，还可能面临租金损失等经济风险。
如果租赁合同存在违法条款：
- 违法条款可能被认定为无效，导致双方权益无法得到保障。在极端情况下，如果合同整体违法，整个租赁合同可能被认定为无效。
如果酒店经营存在安全问题：
- 作为房屋出租方，如果酒店经营存在安全问题导致事故发生，你可能会因未尽到监督义务而承担一定的法律责任。
综上所述，将小公寓租给酒店在符合相关法律法规和合同约定的情况下是合法的。但在实际操作过程中，要注意了解当地政策、签订详细租赁合同并监督酒店经营，以降低法律风险。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。