将酒店公寓购买后出租给酒店作为经营用途，在法律上是合法的，但需满足一系列条件和遵循相关法律规定。以下从多个角度为您详细分析：
一、合法性基础
产权清晰：首先，您必须确保所购买的酒店公寓产权清晰，即您拥有该房产的合法所有权或处分权。这是进行任何租赁活动的前提。
租赁合同：与酒店签订租赁合同时，需确保合同内容合法、有效，并明确双方的权利和义务。合同应包含租赁期限、租金支付方式、维修责任、违约责任等关键条款。
二、需遵守的法律规定
房屋用途限制：
- 您需确认所购买的酒店公寓是否允许用于商业租赁。有些房产可能因规划用途限制（如住宅用途）而不得用于商业经营。若违反此规定，可能面临行政处罚或合同无效的风险。
- 建议：在购买前，务必查阅房产证上的规划用途，并咨询当地房地产管理部门或律师，以确保房产可用于商业租赁。
消防安全：
- 酒店作为公共场所，必须符合消防安全标准。您作为房东，有责任确保房产符合消防安全要求，并在租赁合同中明确酒店方的消防安全责任。
- 建议：在租赁前，要求酒店方提供消防安全合格证明，并在合同中约定定期进行消防安全检查。
税务合规：
- 租赁活动需依法纳税。您作为房东，需按照税法规定申报并缴纳房产税、个人所得税等相关税费。
- 建议：咨询专业税务顾问，确保税务合规，避免税务风险。
环保要求：
- 若酒店经营涉及餐饮、娱乐等可能产生环境污染的活动，您需确保房产符合环保要求，并督促酒店方采取必要的环保措施。
- 建议：在租赁合同中明确酒店方的环保责任，并要求其提供环保合规证明。
三、潜在风险及防范
合同风险：
- 租赁合同是双方权利义务的依据。若合同条款不明确或存在漏洞，可能导致纠纷。
- 建议：在签订合同前，咨询专业律师，确保合同条款完善、合法。
经营风险：
- 酒店经营可能面临市场风险、竞争风险等。若酒店经营不善，可能影响租金支付或房产价值。
- 建议：在租赁前，对酒店方的经营能力、信誉等进行充分调查，并在合同中约定租金支付保障条款。
法律变更风险：
- 法律法规可能随时间发生变化。若租赁期间相关法律法规发生变更，可能影响租赁活动的合法性。
- 建议：定期关注法律法规动态，及时调整租赁策略，确保合规经营。
总结来说，将酒店公寓购买后出租给酒店作为经营用途是合法的，但需确保产权清晰、合同合法有效，并遵守房屋用途限制、消防安全、税务合规、环保要求等法律规定。同时，需防范合同风险、经营风险和法律变更风险。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。