关于您提出的“借款什么时候过期不能起诉”的问题，这实际上涉及到的是借款诉讼时效的问题。以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：
一、诉讼时效的基本规定
在我国，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一规定同样适用于借款关系。也就是说，从您知道或应当知道自己的权利受到损害（即借款人未按约定还款）之日起，三年内您有权向法院提起诉讼来维护自己的权益。
二、诉讼时效的起算点
有约定还款期限：如果借款合同中明确约定了还款期限，那么诉讼时效就从还款期限届满之日的次日开始计算。例如，如果借条上写着“2023年12月31日前还款”，那么诉讼时效就从2024年1月1日起算。
未约定还款期限：如果借款合同中没有约定还款期限，那么您作为出借人可以随时要求借款人还款，但需要给予对方合理的准备时间。诉讼时效则从合理准备时间届满之日开始计算。如果借款人明确表示不还款，那么诉讼时效就从借款人明确表示拒绝还款之日起开始计算。
三、诉讼时效届满的法律后果
如果超过了法定的诉讼时效期间，借款人可能会以诉讼时效经过为由进行抗辩。一旦抗辩成功，您虽然仍然可以向法院提起诉讼，但法院可能不会判决您胜诉，也就是说，您将无法通过法律强制力实现债权。
四、诉讼时效的中断与中止
在特定情形下，诉讼时效会发生中断或中止，从而重新计算或暂停计算：
中断：如果您在诉讼时效期间内向借款人催讨债务、借款人同意还款、您提起诉讼或申请仲裁等，诉讼时效会从中断时起重新计算三年。
中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或其他障碍导致您无法行使请求权，诉讼时效会中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。
五、实际操作建议
为了避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权，我建议您：
及时主张权利：在还款期限届满后，尽快通过合适的方式（如书面催款、提起诉讼等）主张自己的权利。
保留相关证据：妥善保管借条、转账记录、催款记录等相关证据，以便在需要时证明自己的权利。
综上所述，虽然借款还款日期超过后您仍然可以起诉，但为了避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权，我建议您密切关注诉讼时效期间及其相关规定，及时主张权利并保留相关证据。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。