结论：一个儿子一次性付出赡养费后，并不意味着他以后就可以不再承担赡养义务，这种做法一般是不合法的。以下从多个角度进行分析：
法律角度
赡养义务的持续性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这一义务是持续性的，不因一次性支付赡养费而免除。赡养义务包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉等多个方面。
- 一次性支付赡养费可能只解决了经济上的部分问题，但无法涵盖生活照料和精神慰藉等其他方面。因此，即使一次性支付了赡养费，子女仍需在父母需要时提供必要的照料和陪伴。
赡养费的调整与变更：
- 赡养费的支付并非一成不变，它可能随着父母的生活状况、经济状况以及子女的经济能力等因素的变化而调整。
- 如果一次性支付赡养费后，父母的生活状况发生显著变化，如生病、丧失劳动能力等，子女仍需根据实际情况提供额外的经济支持。
实际操作角度
一次性支付的局限性：
- 一次性支付赡养费可能无法准确预测父母未来的生活需求和医疗费用等。随着生活成本的上升和医疗费用的增加，一次性支付的赡养费可能很快耗尽。
- 此外，一次性支付也可能导致子女在支付后缺乏持续关注父母生活的动力，从而忽视了对父母的精神慰藉和生活照料。
家庭关系的维护：
- 赡养父母不仅是法律义务，也是道德责任。通过持续的经济支持、生活照料和精神慰藉，子女可以维护与父母之间的良好关系，促进家庭和谐。
- 一次性支付赡养费可能被视为一种“买断”关系的行为，这不利于家庭关系的长期维护和发展。
建议
- 协商确定赡养方式：子女之间可以协商确定赡养方式，包括经济支持、生活照料和精神慰藉等方面的具体安排。协商时应充分考虑父母的实际需求和子女的经济能力等因素。
- 签订赡养协议：为了明确各方的权利和义务，子女可以与父母签订赡养协议。协议中应详细规定赡养费的支付方式、金额、时间以及生活照料和精神慰藉等方面的具体内容。
- 定期评估与调整：随着父母生活状况和子女经济能力的变化，应定期评估赡养协议的执行情况，并根据实际情况进行调整。
总结来说，一个儿子一次性付出赡养费后，并不意味着他以后就可以不再承担赡养义务。子女应持续关注父母的生活需求，提供必要的经济支持、生活照料和精神慰藉。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。