结论：医生在明知您有高血糖的情况下开单子给您进行气急耳朵相关治疗（这里假设“气急耳朵”指的是某种与耳朵相关的治疗或检查，实际中需明确具体医疗行为），一般不构成故意伤害罪，但可能涉及医疗过失或医疗事故的责任问题。以下从不同角度为您详细分析：
一、故意伤害罪的构成要件
故意伤害罪是指故意非法损害他人身体健康的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：行为人必须具有伤害他人的故意，即明知自己的行为会造成他人身体伤害，并且希望或者放任这种结果发生。
- 客观方面：行为人实施了伤害他人身体的行为，且该行为造成了他人身体伤害的后果。
二、医生行为的分析
主观方面：
- 医生在明知您有高血糖的情况下开单子，通常是为了进行某种治疗或检查。除非有证据表明医生明知该治疗或检查会对您造成严重伤害，并且希望或放任这种结果发生，否则难以认定医生具有伤害您的故意。
- 在医疗实践中，医生通常会根据患者的病情和身体状况来制定治疗方案，并尽力避免对患者造成不必要的伤害。因此，除非有特殊情况，否则医生的行为通常不具有伤害故意。
客观方面：
- 如果医生开单子的行为本身没有违反医疗规范，且该治疗或检查是必要的，那么即使该行为在一定程度上增加了您的风险或导致了某些不适，也不构成故意伤害罪。
- 如果医生的行为存在过失，如未充分考虑您的高血糖状况而选择了不适当的治疗或检查方法，导致您受到伤害，那么医生可能构成医疗过失或医疗事故，但需要依据具体的医疗损害后果和医生的过失程度来判定。
三、可能的法律后果
医疗过失或医疗事故：
- 如果医生的行为构成医疗过失或医疗事故，您有权要求医院或医生承担相应的民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
- 在某些情况下，如果医生的过失行为特别严重，还可能涉及行政责任或刑事责任（但通常不是故意伤害罪，而是医疗事故罪等其他罪名，且需要满足特定的构成要件）。
投诉与维权：
- 如果您认为医生的行为存在过失或不当，可以向医院相关部门投诉，要求医院进行调查和处理。
- 您也可以咨询专业的医疗纠纷律师，了解您的权益和可能的维权途径，如通过医疗事故鉴定、协商调解、诉讼等方式来维护您的合法权益。
四、建议
- 收集证据：保留好与医生沟通的记录、医疗单据、检查报告等相关证据，以便在需要时提供证明。
- 及时咨询：如果您对医生的行为有疑问或不满，建议及时咨询专业的医疗纠纷律师，了解您的权益和可能的维权途径。
- 理性维权：在维权过程中保持理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响您的维权效果和形象。
最后，如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况和法律法规，为您提供专业、全面的法律服务。